Canar fungasan a ghabhas ithe còmhla mar bhalgan-buachair. Am measg nam fungasan a ghabhas ithe tha balgan-buachair shiitake, balgan-buachair connlaich, balgan-buachair copri, hericium, balgan-buachair eisirean, fungas geal, fungas, bisporus, morels, boletus, truffles, msaa. Tha fungasan a ghabhas ithe beairteach ann am beathachadh agus blasta. Is e biadhan fungach a th’ annta a ghabhas cleachdadh an dà chuid mar chungaidh-leigheis agus mar bhiadh. Tha iad nam biadhan slàinte uaine.
A rèir clàran eachdraidheil, anns an dùthaich agam, tha fungasan a ghabhas ithe air a bhith air an cleachdadh mar ghrìtheidean bìdh air a’ bhòrd ithe airson còrr air 3,000 bliadhna. Tha balgan-buachair a ghabhas ithe beairteach ann am beathachadh, tha blas beairteach agus gun samhail aca, agus tha iad ìosal ann an calaraidhean. Tha iad air a bhith mòr-chòrdte airson linntean. Ann an comann-sòisealta an latha an-diugh, ged a tha seòrsaichean bìdh air leth beairteach ann, bha fungasan a ghabhas ithe an-còmhnaidh ann an àite glè chudromach. Bidh cleachdaidhean ithe an latha an-diugh a’ toirt barrachd is barrachd aire do fhungasan uaine, nàdarra agus fallain, agus bidh fungasan a ghabhas ithe a’ coinneachadh gu tur ris na riatanasan sin, a tha cuideachd a’ toirt air margaidh nam fungasan a ghabhas ithe fàs nas làidire, gu sònraichte anns an dùthaich agamsa agus ann an Àisia.
Nuair a bha sinn nar clann, mar as trice bhiodh sinn a’ togail balgan-buachair às deidh uisge a bhith ann. Carson? Tha e a ’tionndadh a-mach gu bheil riatanasan teann aig cinneasachadh fungasan a ghabhas ithe a thaobh teòthachd agus taiseachd na h-àrainneachd. Às aonais àrainneachd shònraichte, tha e doirbh do dh'fhungasan a ghabhas ithe fàs. Mar sin, ma tha thu airson fungasan a ghabhas ithe a àiteachadh gu soirbheachail, feumaidh tu smachd a chumail air an teòthachd agus an taiseachd, agus tha gineadair smùid na dheagh roghainn.
Tha an gineadair smùid air a theasachadh gus smùid àrd-bhruthadh a ghineadh gus an teòthachd àrdachadh gus adhbhar sterilization a choileanadh. Is e sterilization am meadhan cultar cinneasachaidh a chumail aig teòthachd sònraichte agus cuideam airson ùine sònraichte gus spòran bacteria measgaichte (bacteria) a mharbhadh ann am meadhan cultair, adhartachadh fàs fungasan a ghabhas ithe, toradh agus càileachd adhartachadh, agus an èifeachdas an luchd-àiteachaidh. San fharsaingeachd, faodar am meadhan cultair a chumail aig 121 ceum Celsius airson 20 mionaid gus a ’bhuaidh sterilization a choileanadh, agus chaidh a h-uile beathachadh mycelial, spòran agus spòran a mharbhadh. Ach, ma tha glùcois, sprigs, sùgh bean sprout, vitamain agus stuthan eile anns an t-substrate, tha e nas fheàrr a chumail aig 115 ceum Celsius airson 20 mionaid. Rud eile, sgriosaidh cus teòthachd na beathachadh agus bheir e a-mach stuthan puinnseanta nach eil cuideachail airson fàs fungasan a ghabhas ithe.
Ùine puist: Faoilleach 18-2024
