Tha dòighean còcaireachd biadh Sìonach eadhon nas soilleire, leithid smùid, friogais dhomhainn, goil, frith-frith, pan-friochadh, msaa. Bha fealla-dhà mòr-chòrdte air an eadar-lìn aig aon àm. Bhòidich caraid cèin a bha an dùil tuineachadh ann an Chengdu gum biodh e ag ithe a h-uile biadh Sìneach taobh a-staigh bliadhna. Ach, deich bliadhna an dèidh sin, cha robh e fhathast air Chengdu fhàgail. Ged a tha beagan àibheiseachd ann, tha e cuideachd a’ nochdadh an àireamh mhòr agus am measgachadh de bhiadh Sìneach gu ìre mhòr.
Tha mòran dhòighean còcaireachd ann an Sìona, ach tha blas sònraichte aig gach dòigh, leithid friogais domhainn. San fharsaingeachd, tha am biadh a thèid a dhèanamh san dòigh seo crispy agus greannach, ach bheir barrachd ola buaidh air luach beathachaidh tùsail a’ bhidhe. Ann an comann-sòisealta an latha an-diugh, bidh daoine a 'toirt aire do chumail suas slàinte, agus mar sin tha iad nas buailtiche smùid no goil. Tha steaming na dhòigh còcaireachd gu math cumanta agus sìmplidh. Bidh e gu ìre mhòr a’ cleachdadh smùid teth gus biadh a dhèanamh ri ithe tron phròiseas seulachaidh. Faodaidh an dòigh seo blas agus beathachadh a 'bhidhe fhèin a chumail. 'S e mo dhùthaich a' chiad dùthaich a chleachd smùid airson biadh a dhèanamh. San àm a dh'fhalbh, chaidh an smùid a chaidh a chruthachadh le uisge goileach a chleachdadh. An-diugh, mar as trice bidh bàtaichean-smùide air an cleachdadh airson glasraich a ghoid. Mar as trice bidh na bàtaichean-smùide air an cleachdadh còmhla ri gineadair smùide.
Tha an gineadair smùid uidheamaichte le bogsa smùid. Nuair a bhios tu a 'gabhail pàirt anns a' phròiseas de bhith a 'dèanamh glasraich steamed, tha an rionnag smùid a tha air a chruthachadh nas pailte. A bharrachd air an sin, tha siostam obrachaidh gineadair smùid gu sònraichte sìmplidh agus tha an èifeachdas obrach àrd, a tha gu mòr a ’giorrachadh an ùine teasachaidh. Mar as trice bidh an gineadair smùid taiceil a’ cleachdadh gineadair smùid dealain, gu h-àraidh air sgàth gu bheil an gineadair smùid dealain beag ann am meud agus a’ cleachdadh lùth dealain mar stòr lùtha. Chan e a-mhàin gu bheil e glan agus càirdeil don àrainneachd, ach cuideachd chan eil fuaim ann. Faodar a ràdh gu bheil e gu math freagarrach airson glasraich smùide. San fharsaingeachd, tha duilgheadas ann nuair a bhios tu a’ goid glasraich, agus is e sin an duilgheadas a th’ ann a bhith a’ giùlan uisge. Tha an gineadair smùide dealain air a dhealbhadh gu sònraichte agus air a chuir a-steach le dealaiche uisge-smùid a chaidh a thogail a-steach, a dh ’fhuasgladh an duilgheadas seo gu tur agus a nì cinnteach gu bheil càileachd àrd an smùid. Tha an smùid a ghineadh leis a’ ghineadair smùid fìor-ghlan agus tha gnìomh aige sterilization àrd-teòthachd, a’ dèanamh cinnteach à sàbhailteachd glasraich smùide.
Tha cleachdadh co-fhreagarrach de ghineadairean smùide agus bàtaichean-smùid air adhartachadh leasachadh glasraich smùid gu ìre. Aig an aon àm, air sgàth blas tùsail agus buannachdan slàinte glasraich smùide, bidh an gineadair smùid cuideachd a 'dìon slàinte daithead muinntir Shìona bhon taobh. Ann an gnìomhachas a’ bhidhe, bidh cleachdadh gineadairean smùid a’ fàs nas fharsainge.