No pasado, o proceso de desinfección podía utilizar unha desinfección por remollo ou por ebulición. A desinfección en ebulición consiste en poñer a vaixela en auga fervendo durante 2 a 5 minutos, pero este método é moi sinxelo para causar diferenzas de cor ou deformación. A desinfección por remollo consiste en tratar con vaixelas especiais que non son resistentes ás altas temperaturas. Empréganse desinfectantes en po, permanganato de potasio e outros desinfectantes. Cando se remolla, a vaixela debe estar en remollo durante 15 a 30 minutos. Despois do remollo, límpao con auga corrente, de xeito que o contido de residuos de drogas é difícil de conseguir, pero será moi perigoso.
Non obstante, nos últimos anos, a existencia da desinfección con vapor resolveu en gran medida as deficiencias dos dous métodos de desinfección anteriores. A desinfección con vapor consiste en colocar a vaixela lavada nun armario de vapor ou nunha caixa de vapor para a desinfección a unha temperatura de 100 °C durante 10 minutos. A vantaxe diso é que o efecto é moi bo, non é fácil deixar residuos químicos na vaixela, a temperatura pódese controlar e non é fácil deformar.
O xerador de vapor Nobles pódese combinar coa liña de produción para lavar a vaixela, quentar e quentar a auga para lavar louza na liña de produción frontal e entregar vapor á liña de produción traseira para a súa desinfección. Cun dispositivo pódense resolver dous problemas. A produción de vapor é rápida e o volume de vapor é grande. As medidas de tratamento das augas serán proporcionadas segundo a localización do usuario.