Xerador de vapor eléctrico de 36kw para a imaxe de fabricación de pan destacada

Xerador de vapor eléctrico de 36kw para facer pan

Descrición curta:

Moita xente sabe que o vapor debe engadirse ao facer pan, especialmente o pan europeo, pero por que?
Primeiro de todo, debemos saber por que cando cocemos o pan, as tostadas deben ser de 210 ° C e as baguetas necesitan ser de 230 ° C. De feito, as diferentes temperaturas de cocción dependen do tamaño e da forma da masa. Para ser precisos, ademais de mirar a masa, tamén cómpre mirar o forno. Comprender o temperamento significa realmente comprender a temperatura do forno. Polo tanto, xeralmente os fornos requiren un termómetro para asegurarse de que o ambiente real no forno poida alcanzar a temperatura que precisa. Ademais do forno, tamén debe estar equipado cun xerador de vapor eléctrico para a cocción de pan de caldeira Henan Youxing para facer pan máis crujiente.

Envíenos un correo electrónico

Detalle do produto

Etiquetas de produto

Normalmente hai 4 xeitos de transferencia de enerxía térmica nun forno: condución de calor, radiación de calor, convección e condensación.
Por que engadir vapor? O vapor fará que o pan suba máis no forno, pero isto é certo para todo tipo de pan? Obviamente non!
Só se pode dicir que a maioría do pan de estilo europeo require un ambiente de cocción suficientemente húmido e que a temperatura non pode ser baixa. Este non é o vapor da auga fervendo. Este vapor está lonxe de ser suficiente para ampliar o pan. Necesitamos usar vapor eléctrico para asar o pan. O vapor de auga de alta temperatura xerado polo xerador introdúcese na cavidade do forno de vapor, permitíndolle entrar inmediatamente no lugar máis frío. Neste momento, a masa é como realizar un truco máxico, absorber estrelas quentes e expandirse a unha velocidade extremadamente rápida, polo que só leva uns minutos para vapor. É durante a etapa de expansión e fixación de que a masa recibe vapor de auga e a superficie non se configurará tan rápido e pode incluso converterse nun pouco xelatinoso. Converterase nunha cuncha suave.
Comparemos a diferenza entre o pan con e sen vapor:
A masa de pan ao vapor expándese perfectamente e ten fermosas orellas. A pel é dourada, brillante e crocante, e o tecido distribuíu uniformemente poros de diferentes tamaños. Estes poros axudan a absorber salsas e sopas.
A superficie do pan sen vapor é dourada pero pouco escasa. É plano en xeral e non se expande ben. Os poros do tecido fan que as persoas se sintan trypofóbicas.
Polo tanto, facer un bo pan require controlar a introdución de vapor. O vapor non está presente en todo o proceso de cocción. Xeralmente, só nos primeiros minutos da fase de cocción. A cantidade de vapor é máis ou menos, o tempo é longo ou curto e a temperatura é alta ou baixa. Todos deben axustarse segundo as condicións reais. Henan Youxing Caldeira Pan Banking Generador de vapor eléctrico ten velocidade de produción de gas rápido e alta eficiencia térmica. A potencia pódese axustar en catro niveis. A potencia pódese axustar segundo a demanda de volume de vapor. Ben pode controlar o volume e a temperatura de vapor, o que é bo para o pan. Xoga un papel importante no proceso de cocción.