Xerador de vapor eléctrico de 36kw para facer pan Imaxe destacada

Xerador de vapor eléctrico de 36kw para a elaboración de pan

Breve descrición:

Moita xente sabe que hai que engadir vapor á hora de facer pan, especialmente pan europeo, pero por que?
En primeiro lugar, temos que saber por que cando cocemos o pan, as tostadas teñen que estar a 210 °C e as baguettes a 230 °C. De feito, as diferentes temperaturas de cocción dependen do tamaño e da forma da masa. Para ser precisos, ademais de mirar a masa, tamén hai que mirar o forno. Comprender o temperamento en realidade significa comprender a temperatura do forno. Polo tanto, xeralmente os fornos requiren un termómetro para garantir que o ambiente real do forno pode alcanzar a temperatura que necesitas. Ademais do forno, tamén debe estar equipado cun xerador de vapor eléctrico para a cocción de pan da caldeira Henan Youxing para facer un pan máis crocante.

Envíanos un correo electrónico

Detalle do produto

Etiquetas de produtos

Normalmente hai 4 formas de transferencia de enerxía térmica nun forno: condución de calor, radiación de calor, convección e condensación.
Por que engadir vapor? O vapor fará que o pan leve máis no forno, pero é isto certo para todos os tipos de pan? Obviamente non!
Só se pode dicir que a maioría do pan de estilo europeo require un ambiente de cocción suficientemente húmido e a temperatura non pode ser baixa. Este non é o vapor da auga fervendo. Este vapor está lonxe de ser suficiente para expandir o pan. Necesitamos usar vapor eléctrico para cocer o pan. O vapor de auga a alta temperatura xerado polo xerador introdúcese na cavidade do forno de vapor, permitindo que entre inmediatamente no lugar máis frío. Neste momento, a masa é como realizar un truco de maxia, absorbendo estrelas quentes e expandíndose a unha velocidade extremadamente rápida, polo que só leva uns minutos en vaporizar. É durante a fase de expansión e fraguado cando a masa recibe vapor de auga e a superficie non se fixará tan rápido e ata pode volverse un pouco xelatinosa. Convertirase nunha capa branda.
Imos comparar a diferenza entre o pan con e sen vapor:
A masa de pan cocido ao vapor se expande perfectamente e ten fermosas orellas. A pel é dourada, brillante e crocante, e o tecido ten poros uniformemente distribuídos de diferentes tamaños. Tales poros axudan a absorber salsas e sopas.
A superficie do pan sen vapor é dourada pero sen brillo. É plana en xeral e non se expande ben. Os poros do tecido fan que a xente se sinta tripófoba.
Por iso, facer un bo pan require controlar a introdución de vapor. O vapor non está presente en todo o proceso de cocción. Xeralmente, é só nos primeiros minutos da fase de cocción. A cantidade de vapor é máis ou menos, o tempo é longo ou curto e a temperatura é alta ou baixa. Todo debe ser axustado segundo as condicións reais. O xerador de vapor eléctrico Henan Youxing Boiler Bread Baking ten unha velocidade de produción de gas rápida e unha alta eficiencia térmica. A potencia pódese axustar en catro niveis. A potencia pódese axustar segundo a demanda de volume de vapor. Pode controlar ben o volume e a temperatura do vapor, o que é bo para o pan. Xoga un papel importante no proceso de cocción.