En xeral, para garantir a eficiencia de calefacción e acurtar o intervalo de esterilización, maior será a temperatura de esterilización, canto máis curta é o tempo de esterilización requirido. A miúdo hai un certo grao de inhomoxeneidade na detección da temperatura do vapor. Ao mesmo tempo, hai unha certa histéresis e desviación na detección da temperatura. Tendo en conta que a temperatura e a presión do vapor saturado mostran unha correspondencia individual a un, relativamente falando, a detección da presión de vapor é máis uniforme e rápida. , polo que a presión de vapor de esterilización do esterilizador úsase como base de control, e a detección da temperatura de esterilización úsase como garantía de seguridade.
En aplicacións prácticas, a temperatura do vapor e a temperatura de esterilización ás veces son diferentes. Por unha banda, cando o vapor contén máis do 3% de auga condensada (a sequedad é do 97%), aínda que a temperatura do vapor chega ao estándar, debido á obstrución da transferencia de calor pola auga condensada distribuída na superficie do vapor, no produto, o vapor pasa pola temperatura da película condensada diminuirá. Diminuír gradualmente para que a temperatura de esterilización real do produto sexa inferior á requirimento de temperatura de esterilización. Especialmente a auga da caldeira transportada pola caldeira, a súa calidade de auga pode contaminar o produto esterilizado. Polo tanto, normalmente é moi eficaz usar Watts DF200 Separador de auga de vapor de alta eficiencia na entrada de vapor.
Por outra banda, a presenza de aire ten un efecto adicional na temperatura de esterilización do vapor. Cando o aire no armario non se elimina ou non se elimina completamente, por un lado, a existencia de aire formará un punto frío, de xeito que os produtos unidos ao aire non se poden esterilizar. Temperatura das bacterias. Por outra banda, controlando a presión de vapor para controlar a temperatura, a presenza do aire crea unha presión parcial. Neste momento, a presión que aparece no manómetro é a presión total do gas mixto e a presión de vapor real é inferior á requirimento de presión de vapor de esterilización. Polo tanto, a temperatura do vapor non cumpre o requirimento de temperatura de esterilización, dando lugar a un fallo de esterilización.
O superenriquecido de vapor é un factor importante que afecta a esterilización de vapor, pero a miúdo se pasa por alto. O EN285 require que o superenriquecido do vapor de esterilización non debe exceder os 5 ° C. O principio de esterilización de vapor saturado é que o vapor condensa cando o produto está frío, liberando unha gran cantidade de enerxía térmica latente, o que aumenta a temperatura do produto; Ao condensarse, o seu volume encólvese drasticamente (1/1600) e tamén pode xerar presión negativa local, facendo que o vapor posterior vaia no fondo do elemento.
As propiedades do vapor superenriquecido son equivalentes á do aire seco, pero a eficiencia da transferencia de calor é menor; Por outra banda, cando o vapor superenriquecido libera calor sensible e a temperatura baixa por baixo do punto de saturación, non se produce a condensación e a calor liberada neste momento é moi pequena. A transferencia de calor non cumpre os requisitos de esterilización. Este fenómeno é obvio cando o sobrecalentamento supera os 5 ° C. O vapor sobrecalentado tamén pode provocar que os elementos envellecan rapidamente.
Se o vapor usado é o vapor da rede de calor usado para a xeración de enerxía, é por si mesmo vapor superenriquecido. En moitos casos, aínda que a caldeira autónoma produce vapor saturado, a descompresión de vapor fronte ao esterilizador é unha especie de expansión adiabática, convertendo o vapor saturado orixinal en vapor superenriquecido. Este efecto faise evidente cando a diferenza de presión supera os 3 bar. Se o superenriquecido supera os 5 ° C, o mellor é usar un dispositivo de vapor saturado de baño de auga de Watt para eliminar o superenriquecido a tempo.
O deseño de vapor do esterilizador inclúe unha entrada de vapor cun filtro de vapor super, un separador de auga de vapor de alta eficiencia, unha válvula de regulación da presión de vapor e unha trampa de vapor.