Xerador de vapor eléctrico de 60kW para panadaría

Ao cocer o pan, a panadería pode configurar a temperatura en función do tamaño e forma da masa. A temperatura é aínda máis importante para a tosta de pan. Como gardo a temperatura do meu forno de pan dentro do rango? Neste momento é necesario un xerador de vapor de calefacción eléctrica. O xerador de vapor eléctrico emite vapor en 30 segundos, o que pode controlar continuamente a temperatura do forno.
O vapor pode xelatinizar a pel da masa de pan. Durante a xelatinización, a pel da masa vólvese elástica e dura. Cando o pan atopa o aire frío despois da cocción, a pel reducirase, formando unha textura crocante.
Despois de que a masa de pan estea ao vapor, a humidade da superficie cambia, o que pode prolongar o tempo de secado da pel, evitar que a masa se deforme, prolonga o tempo de expansión da masa e o volume do pan cocido aumentará e expandirase.
A temperatura do vapor de auga é superior a 100 ° C, a pulverización na superficie da masa pode transferir calor á masa.
A boa fabricación de pan require unha introdución controlada de vapor. Todo o proceso de cocción non usa vapor. Normalmente só nos primeiros minutos da fase de cocción. A cantidade de vapor é máis ou menos, o tempo é longo ou curto e a temperatura é alta ou baixa. Axuste segundo a situación real. O xerador de vapor eléctrico tengyang ten unha velocidade de produción de gas rápido e unha alta eficiencia térmica. A potencia pódese axustar en catro niveis e a potencia pódese axustar segundo a demanda de volume de vapor. Controla ben a cantidade de vapor e temperatura, tornándoa xenial para a cocción de pan.