Aplicación do xerador de vapor na produción de iogur

O kefir é un tipo de produto lácteo fresco que utiliza leite fresco como materia prima. Despois da esterilización a alta temperatura, engádense probióticos intestinais (iniciador) ao leite fresco. Despois da fermentación anaeróbica, enfríase por auga e enlatase.
Na actualidade, a maioría dos produtos de iogur no mercado están coagulados, remexados e aromatizados con froitas con diversos zumes, marmeladas e outros ingredientes auxiliares.
En xeral, o kefir é o favorito das nenas. Basicamente, todas as nenas adoran o kefir, que debe deberse ao seu alto contido nutricional e ás características azedoces.

O iogur é un tipo de produto lácteo que utiliza leite fresco como materia prima, engade unha proporción correspondente de azucre branco, arrefríao a través de auga esterilizada a alta temperatura e despois engade bacterias lácticas activas puras. Ten un sabor doce, azedo e suave e un alto valor nutricional. adecuado.
O seu contido nutricional tamén é mellor que o leite fresco e varios leites en po de fórmula. Polo tanto, o kefir tamén se chama kefir.
- Polo xeral, un xerador de vapor é indispensable para esterilizar o iogur.
Pero sabías que a tecnoloxía de procesamento do kefir non é nada fácil. Xeralmente, a produción e procesamento de kéfir debe pasar por ingredientes, prequecemento, homoxeneización, esterilización, refrixeración por auga, inoculación, conservas, fermentación anaeróbica, arrefriamento por auga, axitación, envasado, etc.
A fermentación anaeróbica do kefir é un proceso de operación aséptica, polo que é necesario crear un sistema de operación aséptico cun xerador de vapor de gas de esterilización a alta temperatura equipado co tanque de fermentación.
O iogur prodúcese continuamente nun ambiente pechado, e cada compoñente clave está conectado sistemáticamente por canalizacións para evitar danos aos microorganismos no aire e garantir a pureza do produto.
O iogur é tratado térmicamente dun xeito correspondente para eliminar todos os microorganismos patóxenos, polo que a temperatura de esterilización debe controlarse rigorosamente.
Se a temperatura ambiente é demasiado alta, os elementos nutricionais do iogur danaranse e, se a temperatura ambiente é demasiado baixa, non se pode conseguir o efecto de esterilización. Non obstante, o vapor de auga a alta temperatura xerado polo xerador de vapor de gas de esterilización a alta temperatura pódese usar para axustar a temperatura e a temperatura ambiente segundo os requisitos para esterilizar iogur. A presión de traballo non só alcanza o valor de esterilización, senón que tamén garante a completa conservación dos nutrientes do iogur.