Norma técnica de inspección para o vapor limpo utilizado no procesado de alimentos

Proceso SIP (Steam Inline Sterilization) no procesamento de alimentos e bebidas, conservas asépticas, secado de leite en po, pasteurización de produtos lácteos, UHT de bebidas, proceso de humidificación de pan, alimentos para bebés, pelado de froitas, cocción de leite de soia, vaporización e esterilización de produtos de tofu e feixón, quecemento e desbromación de aceite, esterilización a vapor de botellas de cervexa de barril, Cocción ao vapor de fideos instantáneos, cocción ao vapor de grans no procesamento de licores e viño de arroz, cocción ao vapor de bollos ao vapor e zongzi, recheo. calidade e grao de vapor nos produtos.
Segundo a fonte de xeración de vapor limpo, os requisitos legais, a calidade do vapor, a pureza da auga condensada e outros indicadores, dividimos o vapor en vapor industrial para o procesamento xeral e o vapor limpo en contacto con alimentos e recipientes. O vapor limpo de calidade alimentaria é un vapor limpo que cumpre os requisitos de cocción e procesamento de alimentos, e normalmente prodúcese mediante dispositivos de superfiltración.

O transporte, o control, a calefacción, a inxección, etc. de vapor limpo para alimentos deben funcionar baixo certos estándares de deseño limpo. O estándar de calidade do vapor limpo baséase nos datos de detección de vapor e condensado no punto real de uso ou punto de control. Ademais dos requisitos de calidade do vapor, o vapor limpo de calidade alimentaria tamén ten certos requisitos sobre a pureza do vapor. A pureza do vapor pódese determinar medindo o condensado producido polo vapor limpo. O vapor limpo que adoita entrar en contacto cos alimentos debe cumprir as seguintes normas.
A sequedade do vapor limpo é superior ao 99%,
A limpeza do vapor é do 99 % (TDS da auga condensada é inferior a 2 PPM)
Gas non condensable por debaixo do 0,2%,
Adaptarse ao cambio de carga 0-120%.
estabilidade de alta presión
Valor de pH da auga condensada: 5,0-7,0
Carbono orgánico total: menos de 0,05 mg/L
Ás veces, o vapor limpo obtense quentando auga pura, pero este proceso adoita ter requisitos estritos sobre a estabilidade da carga, e as flutuacións de carga adoitan significar contaminación secundaria do vapor limpo. Polo tanto, este método de obtención de vapor limpo é teoricamente viable, pero o efecto da operación real moitas veces non é satisfactorio.
No procesado de alimentos, normalmente non hai requisitos específicos para indicadores como bacterias, microorganismos ou patóxenos no vapor.