Polo tanto, o ragú de tenreira é un condimento a base de carne. O paté de tenreira dota a un oficio tradicional dunha conexión mística coa receita secreta do cociñeiro para facer paté. O sabor é puro, é un condimento indispensable na mesa familiar e tamén se pode comer directamente.
A salsa de carne está composta principalmente por carne fresca de iac, sal refinada, azucre, aceite vexetal, pasta de feixón, cinco tipos de especias, pementa, cacahuete, sementes de sésamo e nutrientes engadidos. Formulado con fortificantes e reguladores de calidade. Despois mestúrase, condimenta, mestúrase, pasteurízase, recheo en quente e selado. Na produción e procesamento de pasta de carne, débense empregar picadores, potas de bocadillos, potas de cociña, mesturadores, máquinas de recheo e máquinas de selado para a configuración do procesamento. Tanto se se trata dunha tixola como dunha tixola de bocadillos, debe estar equipada cun xerador de vapor quente Lipu.
Durante o procesamento da pasta de carne, o control da temperatura é moi importante. En primeiro lugar, pique a carne necesaria para a base de salsa de tenreira, despois engade sal e outros axentes de marinado, marina durante 24 horas, despois dálle forma e despois arrefría a 8 °C durante 1,5 horas. Neste momento, debe usarse xunto co xerador de vapor Nobles para controlar estritamente a temperatura. A continuación, córtao en tiras, colócao nun moedor de carne e tritúrao en po, engade unha cantidade adecuada de aceite vexetal na batidora, mestura ben e pica a carne para o seu uso posterior. Primeiro prepare o depósito de capa intermedia de carne picada e o mesturador, despois conecte o xerador de vapor Nobles ao procesador de condimentos, mexa a 8 ° C, pulverice lentamente a salsa picante e outros materiais auxiliares no lugar, mexa a 80 ° C, mexa durante 10 ºC. 15 minutos e colócao nun medio da botella. Pódese ver que o xerador de vapor Nobeth xoga un papel importante no consumo e procesamento da salsa de carne.
Hora de publicación: 17-Xul-2023
