O cogomelo Shiitake é unha especie de fungo con carne tenra e pluma, sabor delicioso e aroma único. Non só é comestible, senón tamén unha delicadeza na nosa mesa. Tamén é un alimento coa mesma fonte de medicina e comida, e tamén ten un alto valor medicinal. Os cogomelos Shiitake cultiváronse no meu país hai máis de 800 anos. É un famoso fungo comestible adecuado para todas as idades. Debido a que os cogomelos Shiitake conteñen substancias como o ácido linoleico, o ácido oleico e os ácidos graxos esenciais, o seu valor nutricional é extremadamente alto. A xente di que "delicadeza de montaña", e a "delicadeza de montaña" inclúe cogomelos Shiitake, que se coñece como "raíña do cogomelo de Shiitake". Os nutrientes, alimentos e produtos sanitarios son elementos raros. Como a xente presta cada vez máis atención á asistencia sanitaria, o mercado de cogomelos Shiitake é ilimitado.
Debido a que o cultivo de cogomelos shiitake verase afectado polo clima, a diferenza de temperatura e o mal manexo, os cogomelos Shiitake converteranse en cogomelos deformados ou cogomelos inferiores cando crezan. Este tipo de cogomelos inferiores non só se vende ben, senón que tamén ten un prezo baixo. Polo tanto, o procesamento de cogomelos Shiitake en cogomelos secos Shiitake non malgastará os recursos. Diferentes graos de cogomelos Shiitake poden realizar valor e beneficio, e a vida útil pódese prolongar despois de ser convertida en cogomelos secos. Despois de empapar, non afectará o seu gusto, e o seu comestible, a asistencia sanitaria e o valor medicinal son os mesmos, pero unha vez que os métodos de asar e secar os cogomelos shiitake son inadecuados, o prezo dos mesmos cogomelos shiitake pode ser varias veces máis baixa.
Asar e secar os cogomelos require un control científico da temperatura e da humidade, se non, é fácil causar o desperdicio de cogomelos, a produción en masa tamén afectará á calidade e ás vendas e afectará á rendibilidade. É difícil de controlar a temperatura dos cogomelos de shiitake asada. A temperatura debe ser controlada en seccións. A temperatura inicial non pode ser inferior a 30 graos e, a continuación, controlada entre 40 graos e 50 graos durante aproximadamente 6 horas, ten que estar entre 45 graos e 50 graos. Deshidratación de aire quente durante 6 horas. Despois de cesar o lume, os cogomelos son escollidos e deshidratados á sequedad a unha temperatura de 50 a 60 graos. Pódese ver que a produción de cogomelos secos shiitake necesita controlar a temperatura e o tempo. Se a temperatura de súpeto aumenta ou é demasiado alta, a tapa de cogomelos resultará e se converterá en negra, o que non só afectará ao aspecto e á calidade, senón que tamén afectará ás vendas. Ao final, ninguén quere comer cogomelos "feos e negros" shiitake. A través do uso combinado do xerador de vapor, a temperatura en diferentes momentos e en diferentes etapas pódense establecer con antelación, de xeito que os cogomelos poden axustar diferentes temperaturas segundo diferentes etapas durante o proceso de asado. Ademais, a máquina está controlada automaticamente, aínda que estea desatendida, pode realizar a cocción e secado automáticos, o que tamén aforra man de obra e recursos materiais e impide que a xente se esquece o tempo e afecte o efecto de cocción.
A produción de shiitake seca tamén require un bo control de humidade. Debido a que o grosor da carne de cogomelos é diferente, o contido de auga tamén é diferente, incluso moi diferente, polo que o tempo de secado e os requisitos de humidade tamén son diferentes. A humidade pódese controlar ben empregando o xerador de vapor para asegurarse de que os cogomelos non se queimen debido ao exceso de cocción ou deshidratación, o que afectará á calidade e á calidade dos cogomelos secos.
Tempo de publicación: xul-12-2023
