A esterilización con vapor consiste en colocar o produto nun armario de esterilización.O vapor de alta temperatura libera rapidamente estrelas de calor, o que fai que a proteína bacteriana coagule e se desnaturalice para acadar o propósito da esterilización.A característica da esterilización con vapor puro é a forte penetrabilidade.As proteínas e os coloides protoplásmicos desnaturalízanse e coagulan en condicións de calor e humidade.O sistema enzimático destrúese facilmente.O vapor entra nas células e condénsase en auga, que pode liberar calor potencial para aumentar a temperatura e mellorar o poder de esterilización.
Características do equipo xerador de vapor: alta temperatura e esterilización de pouco tempo.Usando a circulación de auga para a esterilización, a auga do tanque de esterilización quéntase á temperatura necesaria para a esterilización con antelación, acurtando así o tempo de esterilización e mellorando a eficiencia do traballo.Aforrar enerxía e aumentar a produción.O medio de traballo utilizado no proceso de esterilización pódese reciclar, aforrando enerxía, tempo e consumo de man de obra e recursos materiais, e reducindo os custos de produción.Durante a esterilización, os dous tanques úsanse alternativamente como tanques de esterilización, o que aumenta a produción ao mesmo tempo.Para produtos de embalaxe flexible, especialmente envases voluminosos, a velocidade de penetración da calor é rápida e o efecto de esterilización é bo.