બ્રેડ બનાવવા માટે 36kw ઇલેક્ટ્રિક સ્ટીમ જનરેટર

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમી ઉર્જા સ્થાનાંતરિત કરવાની સામાન્ય રીતે 4 રીતો છે: ગરમીનું વહન, ગરમીનું વિકિરણ, સંવહન અને ઘનીકરણ.
શા માટે વરાળ ઉમેરો? વરાળથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બ્રેડ વધુ ઉછળશે, પરંતુ શું આ દરેક પ્રકારની બ્રેડ માટે સાચું છે? દેખીતી રીતે નથી!
તે ફક્ત એટલું જ કહી શકાય કે મોટાભાગની યુરોપીયન-શૈલીની બ્રેડને પકવવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ભેજવાળા વાતાવરણની જરૂર હોય છે, અને તાપમાન ઓછું ન હોઈ શકે. આ ઉકળતા પાણીની વરાળ નથી. આ વરાળ બ્રેડને વિસ્તૃત કરવા માટે પૂરતી નથી. બ્રેડ શેકવા માટે આપણે ઇલેક્ટ્રિક સ્ટીમનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. જનરેટર દ્વારા ઉત્પન્ન થતી ઉચ્ચ-તાપમાનની પાણીની વરાળને વરાળના પકાવવાની પોલાણમાં દાખલ કરવામાં આવે છે, જે તેને તરત જ સૌથી ઠંડા સ્થાને પ્રવેશવાની મંજૂરી આપે છે. આ સમયે, કણક એક જાદુઈ યુક્તિ કરવા જેવું છે, ગરમ તારોને શોષી લે છે અને અત્યંત ઝડપી ગતિએ વિસ્તરણ કરે છે, તેથી તેને વરાળમાં માત્ર થોડી મિનિટો લાગે છે. તે વિસ્તરણ અને સેટિંગ સ્ટેજ દરમિયાન છે કે કણક પાણીની વરાળ મેળવે છે, અને સપાટી એટલી ઝડપથી સેટ થશે નહીં, અને થોડી જિલેટીનસ પણ બની શકે છે. તે સોફ્ટ શેલ બની જશે.
ચાલો વરાળ સાથે અને વગર બ્રેડ વચ્ચેના તફાવતની તુલના કરીએ:
બાફેલી બ્રેડ કણક સંપૂર્ણ રીતે વિસ્તરે છે અને સુંદર કાન ધરાવે છે. ત્વચા સોનેરી, ચળકતી અને ક્રિસ્પી છે અને પેશીએ વિવિધ કદના છિદ્રોને સમાનરૂપે વિતરિત કર્યા છે. આવા છિદ્રો સોસ અને સૂપને શોષવામાં મદદ કરે છે.
વરાળ વિના બ્રેડની સપાટી સોનેરી હોય છે પરંતુ નિસ્તેજ હોય ​​છે. તે એકંદરે સપાટ છે અને સારી રીતે વિસ્તરતું નથી. પેશીઓમાં છિદ્રો લોકોને ટ્રાયપોફોબિક લાગે છે.
તેથી, સારી બ્રેડ બનાવવા માટે વરાળની રજૂઆતને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે. પકવવાની સમગ્ર પ્રક્રિયામાં વરાળ હાજર હોતી નથી. સામાન્ય રીતે, તે પકવવાના તબક્કાની પ્રથમ થોડી મિનિટોમાં જ હોય ​​છે. વરાળનું પ્રમાણ વધુ કે ઓછું હોય છે, સમય લાંબો કે ઓછો હોય છે અને તાપમાન ઊંચું કે ઓછું હોય છે. બધાને વાસ્તવિક પરિસ્થિતિઓ અનુસાર ગોઠવવાની જરૂર છે. હેનાન યુક્સિંગ બોઈલર બ્રેડ બેકિંગ ઇલેક્ટ્રિક સ્ટીમ જનરેટરમાં ઝડપી ગેસ ઉત્પાદન ઝડપ અને ઉચ્ચ થર્મલ કાર્યક્ષમતા છે. પાવર ચાર સ્તરોમાં ગોઠવી શકાય છે. સ્ટીમ વોલ્યુમની માંગ અનુસાર પાવર એડજસ્ટ કરી શકાય છે. તે વરાળની માત્રા અને તાપમાનને સારી રીતે નિયંત્રિત કરી શકે છે, જે બ્રેડ માટે સારું છે. પકવવાની પ્રક્રિયામાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે.