મોટા ભાગના આધુનિક આઈસ્ક્રીમને યાંત્રિક સાધનો દ્વારા પ્રક્રિયા અને ઉત્પાદિત કરવામાં આવે છે, જેમાં સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ ઘટકોને એકરૂપ બનાવવા, જંતુરહિત કરવા અને અન્ય પ્રક્રિયાઓ કરવા માટે થાય છે. આઈસ્ક્રીમ ઉત્કૃષ્ટ કાચા માલના ગુણોત્તર અને સુંદર કારીગરી સાથે બનાવવામાં આવે છે. ઉત્પાદિત આઈસ્ક્રીમ સુગંધિત સુગંધ સાથે નરમ અને સ્વાદિષ્ટ પણ છે. તો, આઈસ્ક્રીમ ફેક્ટરી સારી ગુણવત્તા અને સારા સ્વાદ સાથે મોટા પ્રમાણમાં આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરે છે?
1. વંધ્યીકરણ.
અમે તમામ ઘટકોને સરખી રીતે હલાવી લીધા પછી, ઘટકોને જંતુરહિત કરવા માટે સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. અલબત્ત, આપણે વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા દરમિયાન સ્ટીમ જનરેટરના તાપમાનને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે. જો તાપમાન ખૂબ વધારે હોય, તો તે આઈસ્ક્રીમની ગુણવત્તાને અસર કરશે. સ્વાદ, જો તાપમાન ખૂબ ઓછું હોય, તો વંધ્યીકરણ સંપૂર્ણ રહેશે નહીં, તો આઈસ્ક્રીમના સ્વાદને અસર કર્યા વિના બેક્ટેરિયાને અસરકારક રીતે કેવી રીતે મારવા?
વાસ્તવમાં, આઈસ્ક્રીમ ફેક્ટરી જંતુરહિત કરવા માટે સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ કરે છે, જે મુખ્યત્વે પેશ્ચરાઇઝ્ડ છે. આઇસક્રીમ ફેક્ટરી સતત તાપમાને જંતુરહિત કરવા માટે સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ કરશે. તે બેક્ટેરિયા અને જંતુઓને સંપૂર્ણપણે મારવા માટે લગભગ અડધા કલાક સુધી ચાલે છે. , મોલ્ડ વગેરે તમામને મારી નાખવામાં આવે છે, જે સંપૂર્ણ રીતે ખાતરી કરી શકે છે કે આઈસ્ક્રીમની સ્વચ્છતા અને સ્વચ્છતા ધોરણ સુધી પહોંચે છે.
વંધ્યીકરણ માટે શા માટે સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ કરવો? ફાયદા શું છે? વાસ્તવમાં, આઇસક્રીમ ફેક્ટરી પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન માટે સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ કરતી વખતે આઇસ્ક્રીમના પોષક નુકસાનને ઘટાડી શકે છે, આમ આઇસક્રીમનો મૂળ સ્વાદ સુનિશ્ચિત કરે છે. અને સ્ટીમ જનરેટર દ્વારા ઉત્પાદિત વરાળ ખૂબ જ સ્વચ્છ, લીલી અને પ્રદૂષણ મુક્ત છે, અને ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન કોઈપણ અવશેષો ઉત્પન્ન કરશે નહીં, જે ખાસ કરીને પર્યાવરણને અનુકૂળ અને આરોગ્યપ્રદ છે.
2. હોમોજનાઇઝેશન સારવાર.
પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન પદ્ધતિને કાચા માલસામાનને એકરૂપ બનાવવાની પણ જરૂર છે, અને હોમોજનાઇઝેશન દરમિયાન તાપમાનને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે. જો તાપમાન ખૂબ નીચું હોય, તો લાળની સ્નિગ્ધતા વધશે, પરિણામે હોમોજેનાઇઝેશન અસર સાથે સમસ્યાઓ થશે. જો તાપમાન ખૂબ ઊંચું હોય, તો ચરબીનું સંચય થશે, અને ચરબીનું પ્રમાણ પણ ઘટશે.
સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ આઈસ્ક્રીમ હોમોજનાઈઝેશન પ્રક્રિયામાં થાય છે, મુખ્યત્વે કારણ કે સ્ટીમ જનરેટર સંબંધિત શ્રેણીમાં તાપમાનને ચોક્કસ રીતે નિયંત્રિત કરી શકે છે, અને સતત તાપમાનની સતત વરાળ ઉત્પન્ન કરી શકે છે, અને વરાળ સજાતીય આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદનમાં સુંદર રચના, લ્યુબ્રિકેશન, સ્થિર છે. અને લાંબા સમય સુધી ટકી રહેલ આકાર, વિસ્તરણ દરમાં સુધારો કરી શકે છે, બરફના સ્ફટિકીકરણને ઘટાડી શકે છે, વગેરે, અને જ્યારે આઈસ્ક્રીમ મિશ્રણ મિશ્રિત છે, તે વરાળ જનરેટર સાથે વધુ સારી રીતે એકરૂપ થઈ શકે છે.
અલબત્ત, એકરૂપીકરણ પ્રક્રિયામાં તાપમાન ખૂબ મહત્વનું છે, પરંતુ એક અન્ય મુદ્દો છે જે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, તે છે, દબાણ. એકરૂપીકરણ પ્રક્રિયામાં, દબાણ વરાળના દબાણને ચોક્કસ શ્રેણીમાં નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે, અને દબાણ ખૂબ ઓછું અથવા ખૂબ ઊંચું હોવું જોઈએ નહીં. સ્ટીમ જનરેટર એ પ્રેશર વેસલ ડિવાઇસ પણ છે, અને તે ગરમ કરતી વખતે ચોક્કસ દબાણ જનરેટ કરશે, તેથી જ્યારે તાપમાન વધારવા માટે સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે એકરૂપતા માટે જરૂરી દબાણ સાથે દબાણને સમાયોજિત કરવું જરૂરી છે, અને તાપમાનમાં વધારો થાય છે. અને દબાણ કરો, જેથી એકરૂપીકરણ અસર વધુ સારી હશે.
પોસ્ટ સમય: મે-12-2023
