મોટાભાગના આધુનિક આઈસ્ક્રીમ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને યાંત્રિક ઉપકરણો દ્વારા ઉત્પાદિત થાય છે, જેમાં સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ ઘટકો, વંધ્યીકૃત અને અન્ય પ્રક્રિયાઓને એકરૂપ બનાવવા માટે થાય છે. આઇસક્રીમ ઉત્કૃષ્ટ કાચા માલ ગુણોત્તર અને સરસ કારીગરી સાથે બનાવવામાં આવે છે. ઉત્પાદિત આઇસક્રીમ પણ સુગંધિત સુગંધથી નરમ અને સ્વાદિષ્ટ છે. તેથી, આઇસક્રીમ ફેક્ટરી સારી ગુણવત્તા અને સારા સ્વાદ સાથે આઇસક્રીમ ઉત્પન્ન કરવા માટે સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરે છે?
1. વંધ્યીકરણ.
આપણે બધા ઘટકોને સમાનરૂપે હલાવ્યા પછી, આપણે ઘટકોને વંધ્યીકૃત કરવા માટે વરાળ જનરેટરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. અલબત્ત, આપણે વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા દરમિયાન વરાળ જનરેટરના તાપમાનને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે. જો તાપમાન ખૂબ વધારે છે, તો તે આઈસ્ક્રીમની ગુણવત્તાને અસર કરશે. સ્વાદ, જો તાપમાન ખૂબ ઓછું હોય, તો વંધ્યીકરણ સંપૂર્ણ નહીં હોય, તેથી આઇસક્રીમના સ્વાદને અસર કર્યા વિના બેક્ટેરિયાને અસરકારક રીતે કેવી રીતે મારવું?
હકીકતમાં, આઇસક્રીમ ફેક્ટરી વંધ્યીકૃત કરવા માટે સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ કરે છે, જે મુખ્યત્વે પેસ્ટરાઇઝ્ડ છે. આઇસક્રીમ ફેક્ટરી સતત તાપમાને વંધ્યીકૃત કરવા માટે વરાળ જનરેટરનો ઉપયોગ કરશે. તે બેક્ટેરિયા અને સૂક્ષ્મજંતુઓને સંપૂર્ણપણે મારવા માટે લગભગ અડધો કલાક ચાલે છે. , ઘાટ, વગેરે બધા માર્યા ગયા છે, જે આઇસક્રીમની સ્વચ્છતા અને સ્વચ્છતા ધોરણ સુધી પહોંચે છે તેની ખાતરી પણ કરી શકે છે.
વંધ્યીકરણ માટે વરાળ જનરેટરનો ઉપયોગ કેમ કરવો? ફાયદા શું છે? હકીકતમાં, આઈસ્ક્રીમ ફેક્ટરી પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન માટે સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ કરતી વખતે આઇસક્રીમના પોષક નુકસાનને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડી શકે છે, આમ આઈસ્ક્રીમનો મૂળ સ્વાદ સુનિશ્ચિત કરે છે. અને વરાળ જનરેટર દ્વારા ઉત્પાદિત વરાળ ખૂબ જ સ્વચ્છ, લીલો અને પ્રદૂષણ મુક્ત છે, અને ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન કોઈ અવશેષો ઉત્પન્ન કરશે નહીં, જે ખાસ કરીને પર્યાવરણને અનુકૂળ અને સ્વસ્થ છે.
2. હોમોજેનાઇઝેશન સારવાર.
પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન પદ્ધતિએ પણ કાચા માલને એકરૂપ બનાવવાની જરૂર છે, અને એકરૂપતા દરમિયાન તાપમાનને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે. જો તાપમાન ખૂબ ઓછું હોય, તો લાળની સ્નિગ્ધતા વધશે, પરિણામે એકરૂપતા અસરમાં સમસ્યાઓ થાય છે. જો તાપમાન ખૂબ વધારે હોય, તો ચરબીનું સંચય થશે, અને ચરબીનો દર પણ ઓછો થશે.
સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ આઇસ ક્રીમ હોમોજેનાઇઝેશન પ્રક્રિયામાં થાય છે, મુખ્યત્વે કારણ કે વરાળ જનરેટર સંબંધિત શ્રેણીની અંદર તાપમાનને સચોટ રીતે નિયંત્રિત કરી શકે છે, અને સતત તાપમાન વરાળ ઉત્પન્ન કરી શકે છે, અને વરાળ સજાતીય આઇસક્રીમ ઉત્પાદનમાં એક સરસ રચના, લ્યુબ્રિકેશન, સ્થિર અને લાંબા સમયથી આકાર હોય છે, જ્યારે આઇસ ક્રીમ મિશ્રણ હોય છે, અને જ્યારે આઇસ ક્રીમ મિશ્રણ હોય છે.
અલબત્ત, એકરૂપતા પ્રક્રિયામાં તાપમાન ખૂબ મહત્વનું છે, પરંતુ બીજો મુદ્દો પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, એટલે કે દબાણ. એકરૂપતા પ્રક્રિયામાં, દબાણ વરાળ દબાણને ચોક્કસ શ્રેણીમાં નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે, અને દબાણ ખૂબ ઓછું અથવા ખૂબ હોવું જોઈએ નહીં. સ્ટીમ જનરેટર પણ એક પ્રેશર જહાજ ઉપકરણ છે, અને તે ગરમ કરતી વખતે ચોક્કસ દબાણ પેદા કરશે, તેથી જ્યારે તાપમાન વધારવા માટે સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે, એકરૂપતા માટે જરૂરી દબાણમાં દબાણને સમાયોજિત કરવું, અને તાપમાન અને દબાણ વધારવું જરૂરી છે, જેથી એકરૂપતા અસર વધુ સારી રહેશે.
પોસ્ટ સમય: મે -12-2023
