વેક્યૂમ પેકેજિંગ પછી સ્ટીમ જનરેટર ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ કેવી રીતે અસરકારક રીતે વધારી શકે છે?

ખોરાકની પોતાની શેલ્ફ લાઇફ છે. જો તમે ખોરાકની જાળવણી પર ધ્યાન નહીં આપો, તો બેક્ટેરિયા ઉત્પન્ન થશે અને ખોરાકને બગાડશે. કેટલાક બગડેલા ખોરાક ખાઈ શકતા નથી. ખાદ્ય ઉત્પાદનોને લાંબા સમય સુધી સાચવવા માટે, ખાદ્ય ઉદ્યોગ માત્ર શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરે છે, પરંતુ વેક્યૂમ વાતાવરણમાં પેકેજિંગ કર્યા પછી ખોરાકને જંતુરહિત કરવા માટે વરાળ ઉત્પન્ન કરવા માટે સ્ટીમ એન્જિનનો પણ ઉપયોગ કરે છે. ફૂડ પેકેજમાંની હવાને બહાર કાઢવામાં આવે છે અને પેકેજમાં હવા જાળવવા માટે સીલ કરવામાં આવે છે. જો તે દુર્લભ છે, તો ઓક્સિજન ઓછો હશે, અને સુક્ષ્મસજીવો ટકી શકશે નહીં. આ રીતે, ખોરાક તાજગી જાળવવાનું કાર્ય પ્રાપ્ત કરી શકે છે, અને ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ લંબાવી શકાય છે.

સામાન્ય રીતે, માંસ જેવા રાંધેલા ખોરાકમાં બેક્ટેરિયાનું સંવર્ધન થવાની શક્યતા વધુ હોય છે કારણ કે તે ભેજ અને પ્રોટીન અને અન્ય પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. શૂન્યાવકાશ પેકેજિંગ પછી વધુ વંધ્યીકરણ વિના, રાંધેલા માંસમાં હજુ પણ શૂન્યાવકાશ પેકેજિંગ પહેલાં બેક્ટેરિયા હશે, અને તે હજુ પણ ઓછા ઓક્સિજન વાતાવરણમાં વેક્યૂમ પેકેજિંગમાં રાંધેલા માંસને બગાડવાનું કારણ બનશે. પછી ઘણા ખાદ્ય ઉદ્યોગો સ્ટીમ જનરેટર સાથે ઉચ્ચ-તાપમાન વંધ્યીકરણ કરવાનું વધુ પસંદ કરશે. આ રીતે સારવાર કરાયેલ ખોરાક લાંબા સમય સુધી ચાલશે.

વેક્યૂમ પેકેજિંગ પહેલાં, ખોરાકમાં હજુ પણ બેક્ટેરિયા હોય છે, તેથી ખોરાકને વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે. તેથી વિવિધ પ્રકારના ખોરાકનું વંધ્યીકરણ તાપમાન અલગ અલગ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, રાંધેલા ખોરાકનું વંધ્યીકરણ 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ ન હોઈ શકે, જ્યારે બેક્ટેરિયાને મારવા માટે કેટલાક ખોરાકનું વંધ્યીકરણ 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ હોવું જોઈએ. સ્ટીમ જનરેટરને વિવિધ પ્રકારની ફૂડ વેક્યુમ પેકેજીંગના વંધ્યીકરણ તાપમાનને પહોંચી વળવા માટે વિવિધ જરૂરિયાતો અનુસાર ગોઠવી શકાય છે. આ રીતે, ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકાય છે.

કોઈએ એકવાર આવો જ પ્રયોગ કર્યો અને જોયું કે જો કોઈ વંધ્યીકરણ ન હોય, તો કેટલાક ખોરાક વેક્યૂમ પેકેજિંગ પછી બગાડના દરને વેગ આપશે. જો કે, જો વેક્યૂમ પેકેજિંગ પછી વંધ્યીકરણના પગલાં લેવામાં આવે તો, વિવિધ જરૂરિયાતો અનુસાર, નોબેસ્ટ ઉચ્ચ-તાપમાન વંધ્યીકરણ સ્ટીમ જનરેટર વેક્યૂમ પેકેજ્ડ ફૂડની શેલ્ફ લાઇફ 15 દિવસથી 360 દિવસ સુધી અસરકારક રીતે લંબાવી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડેરી ઉત્પાદનોને વેક્યૂમ પેકેજિંગ અને સ્ટીમ વંધ્યીકરણ પછી 15 દિવસની અંદર ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે; ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન ઉત્પાદનોને વેક્યૂમ પેકેજિંગ અને ઉચ્ચ-તાપમાન વરાળ વંધ્યીકરણ પછી 6-12 મહિના અથવા વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.