સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ કરીને ખોરાકને કેવી રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવું?

સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ ખોરાક પીગળવા માટે થાય છે. ગરમ કરવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તે પીગળવાની જરૂર હોય તેવા ખોરાકને પણ ગરમ કરી શકે છે, અને તે જ સમયે પાણીના કેટલાક અણુઓને દૂર કરી શકે છે, જે પીગળવાની કાર્યક્ષમતામાં ઘણો સુધારો કરે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, હીટિંગ એ સૌથી સસ્તી રીત છે. ફ્રોઝન ફૂડને હેન્ડલ કરતી વખતે, પહેલા તેને લગભગ 5-10 મિનિટ માટે ફ્રીઝ કરો, પછી સ્ટીમ જનરેટર ચાલુ કરો જ્યાં સુધી તે સ્પર્શ માટે વધુ ગરમ ન થાય. રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કર્યાના 1 કલાકની અંદર સામાન્ય રીતે ખોરાક પીગળી જાય છે. પરંતુ કૃપા કરીને ઉચ્ચ તાપમાનની વરાળના સીધા પ્રભાવને ટાળવા માટે ધ્યાન આપો.

1. ફળો અને શાકભાજીને થોડા સમય માટે ઓગળી શકાતા નથી.
શાકભાજીના ઘણા પ્રકારો છે જે પીગળી શકાય છે, પરંતુ ઓગળતા પહેલા પાણી સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું આવશ્યક છે. પીગળવું સામાન્ય રીતે ઠંડા પાણીથી શરૂ થાય છે. જો તમે ઝડપથી ડિફ્રોસ્ટ કરવા માંગો છો અને સમય બચાવવા માંગો છો, તો પહેલા શાકભાજીને ઉકાળો, પછી તેને પાણીમાંથી દૂર કરો. જ્યારે કાપેલા શાકભાજી અથવા ફળોના પાંદડા તાજા ન હોય, ત્યારે તેઓ સીધા જ ઠંડું પાણીમાંથી લઈ શકાય છે અને પીગળી શકાય છે; , સંપૂર્ણપણે ફરી થીજવી જોઈએ. જો તમે સીફૂડને ઝડપથી ઓગળવા માંગતા હો, તો તમે ઘટકોને ડિફ્રોસ્ટ કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં તમારે તેને લગભગ 5-10 મિનિટ સુધી ઓગળવું પડશે. જો તમને આટલી જ જરૂર હોય, તો તમારા સ્થિર ભોજનના તળિયે કેટલાક આઇસ પેક મૂકવાની ચિંતા કરશો નહીં.
2. પીગળેલો ખોરાક તરત ન ખાવો જોઈએ. આરોગ્ય માટે જોખમી નાઈટ્રેટ્સ અને નાઈટ્રાઈટ્સ સહિતની પ્રક્રિયામાં આરોગ્યને અસર કરતા ઘણા રસાયણો ઉત્પન્ન થાય છે.
તેથી, આ રસાયણોને સમજવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, રાંધતા પહેલા ગરમ ન કરો, અન્યથા ખોરાકની પોષક સામગ્રી નાશ પામશે. રેફ્રિજરેટરમાં મૂકતા પહેલા ખોરાક પર પ્રક્રિયા કરવી શ્રેષ્ઠ છે. જો તમારે સાચવવું જ હોય, તો પ્લાસ્ટિકના લપેટીમાં લપેટીને અથવા ફ્રીઝમાં મુકો અને નીચે ફ્રીઝરમાં મૂકો. પીગળ્યા પછી નાઇટ્રાઇટ ઉત્પન્ન થશે નહીં તેની ખાતરી કરવા માટે, સામાન્ય પ્લાસ્ટિક ફિલ્મ પેકેજિંગનો ઉપયોગ કરવાની અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ ધ્યાન રાખો કે ખોરાકમાં મીઠું ફરી ન જમાવવાથી તે ઘટશે? શું મારે પીગળ્યા પછી સપાટી પરથી મીઠું કાઢવાની જરૂર છે?
3. મહેરબાની કરીને ગરમીની પ્રક્રિયા દરમિયાન વરાળને અતિશય ઊંચા તાપમાને ગરમ કરવાનું ટાળો, અન્યથા તે માંસ અને શાકભાજીને નુકસાન પહોંચાડશે.
જે તાપમાને ખોરાક પીગળે છે તે ખોરાકની પ્રકૃતિ અને જરૂરી સમય પર આધાર રાખે છે. સામાન્ય રીતે, ખોરાક અકબંધ રહે છે અને તેને ગરમ કરવાની જરૂર નથી. પરંતુ જો તમે આકસ્મિક રીતે વધુ ગરમ કરો છો, તો નુકસાન સરળતાથી થઈ શકે છે. વધુમાં, ડિફ્રોસ્ટિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન ખોરાકની અખંડિતતા અને સલામતી જાળવવી મુશ્કેલ છે.
4. ખોરાકને ઓગળવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં ન મૂકશો, કારણ કે જ્યારે તે સ્થિર થશે ત્યારે તાપમાન બદલાશે.
જો તમે ફ્રીઝરમાં ખોરાક મૂકવા માંગતા ન હોવ તો સ્ટીમ જનરેટર પણ સારો વિકલ્પ છે. આ પીગળવું અને ડિહાઇડ્રેશનને ઝડપી બનાવશે. સ્ટીમ જનરેટરમાં રસોઇ કરો અને બાઉલમાં ખોરાક મૂકો. જો તમે ખોરાકને ડિફ્રોસ્ટ કરવા માંગતા હો, તો ઝડપી ડિફ્રોસ્ટિંગ માટે સ્ટીમ જનરેટર પસંદ કરો. આ રીતે, તમે હાઇડ્રોલિસિસને નાના પાણીના અણુઓમાં તોડી નાખો છો. જો તમે સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ કરીને ખોરાકને ઝડપથી ડિફ્રોસ્ટ કરવા માંગતા હો, તો ખોરાકને હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકો અને તેને ઠંડા પાણીમાં મૂકો જેથી તે સ્થિર ન થાય અને ગરમી ઉત્પન્ન ન કરે.