સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ કરીને ખોરાકને કેવી રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવું？

વરાળ જનરેટરનો ઉપયોગ ખોરાક પીગળવા માટે થાય છે. હીટિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તે ખોરાકને પીગળવાની જરૂર છે, અને તે જ સમયે કેટલાક પાણીના અણુઓને દૂર કરી શકે છે, જે પીગળવાની કાર્યક્ષમતામાં મોટા પ્રમાણમાં સુધારો કરે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ગરમી એ સસ્તી રીત છે. સ્થિર ખોરાકને હેન્ડલ કરતી વખતે, પ્રથમ તેને લગભગ 5-10 મિનિટ સુધી સ્થિર કરો, પછી વરાળ જનરેટરને ચાલુ કરો ત્યાં સુધી તે સ્પર્શ માટે ગરમ ન થાય ત્યાં સુધી. ખોરાક સામાન્ય રીતે રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર થયાના 1 કલાકની અંદર પીગળી જાય છે. પરંતુ કૃપા કરીને ઉચ્ચ તાપમાન વરાળના સીધા પ્રભાવને ટાળવા માટે ધ્યાન આપો.

1. ફળો અને શાકભાજી ટૂંકા સમય માટે પીગળી શકાતા નથી.
ત્યાં ઘણા પ્રકારનાં શાકભાજી છે જે પીગળી શકાય છે, પરંતુ પીગળતાં પહેલાં પાણી સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું આવશ્યક છે. પીગળવું સામાન્ય રીતે ઠંડા પાણીથી શરૂ થાય છે. જો તમે ઝડપથી ડિફ્રોસ્ટ કરવા અને સમય બચાવવા માંગતા હો, તો પહેલા શાકભાજીને ઉકાળો, પછી તેને પાણીમાંથી દૂર કરો. જ્યારે કાપી શાકભાજી અથવા ફળોના પાંદડા તાજી ન હોય, ત્યારે તે સીધા ઠંડકવાળા પાણીમાંથી લઈ શકાય છે અને પીગળી શકે છે; , સંપૂર્ણપણે ફરીથી સ્થિર હોવું જોઈએ. જો તમે ઝડપથી સીફૂડને પીગળવા માંગતા હો, તો તમે ડિફ્રોસ્ટિંગ ઘટકો શરૂ કરતા પહેલા લગભગ 5-10 મિનિટ માટે તેને પીગળવા માંગો છો. જો તમને આટલું જ જોઈએ, તો તમારા સ્થિર ભોજનના તળિયે કેટલાક બરફના પેક મૂકવાની તસ્દી લેશો નહીં.
2. ઓગળેલા ખોરાકને તરત જ ખાવા જોઈએ નહીં. આરોગ્ય-જોખમી નાઇટ્રેટ્સ અને નાઇટ્રાઇટ્સ સહિત પ્રક્રિયામાં ઘણા આરોગ્ય-અસર કરનારા રસાયણો ઉત્પન્ન થાય છે.
તેથી, આ રસાયણોને સમજવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, રસોઈ પહેલાં ગરમી ન કરો, નહીં તો ખોરાકની પોષક સામગ્રીનો નાશ થશે. ખોરાકને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકતા પહેલા તેની પ્રક્રિયા કરવી શ્રેષ્ઠ છે. જો તમારે સાચવવું જ જોઇએ, તો પ્લાસ્ટિકની લપેટીને લપેટી અથવા સ્થિર કરો અને તળિયે ફ્રીઝરમાં મૂકો. પીગળ્યા પછી નાઇટ્રાઇટનું નિર્માણ કરવામાં આવશે નહીં તેની ખાતરી કરવા માટે, સામાન્ય પ્લાસ્ટિક ફિલ્મ પેકેજિંગનો ઉપયોગ કરવાની અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ સાવચેત રહો કે ખોરાકમાં મીઠું ફરીથી ભરશો નહીં? શું મારે પીગળ્યા પછી સપાટી પરથી મીઠું કા drain વાની જરૂર છે?
.
તાપમાન કે જેના પર ખોરાક પીગળી જાય છે તે ખોરાકની પ્રકૃતિ અને જરૂરી સમય પર આધારિત છે. સામાન્ય રીતે, ખોરાક અકબંધ રહે છે અને તેને ગરમ કરવાની જરૂર નથી. પરંતુ જો તમે આકસ્મિક રીતે વધુ ગરમ કરો છો, તો નુકસાન સરળતાથી થઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, ડિફ્રોસ્ટિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન ખોરાકની અખંડિતતા અને સલામતી જાળવવી મુશ્કેલ છે.
.
જો તમે ફ્રીઝરમાં ખોરાક મૂકવા માંગતા ન હોવ તો સ્ટીમ જનરેટર પણ એક સારો વિકલ્પ છે. આ પીગળવું અને ડિહાઇડ્રેશન ઝડપી બનાવશે. વરાળ જનરેટરમાં રાંધવા અને એક બાઉલમાં ખોરાક મૂકો. જો તમે ખોરાકને ડિફ્રોસ્ટ કરવા માંગતા હો, તો ઝડપી ડિફ્રોસ્ટિંગ માટે સ્ટીમ જનરેટર પસંદ કરો. આ રીતે, તમે હાઇડ્રોલિસિસને નાના પાણીના અણુઓમાં તોડી નાખો છો. જો તમે સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ કરીને ઝડપથી ખોરાકને ડિફ્રોસ્ટ કરવા માંગતા હો, તો ખોરાકને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને ઠંડા પાણીમાં મૂકો જેથી તે સ્થિર ન થાય અને ગરમી પેદા ન કરે.