બીયર ઉત્પાદન કુદરતી આથોની પદ્ધતિ અપનાવે છે, અને ઉપયોગમાં લેવાતા સાધનોમાં મુખ્યત્વે વોર્ટ સ્ટોરેજ ટાંકીઓ, યીસ્ટ આથોની ટાંકીઓ, ઘઉંની બીયર આથોની ટાંકીઓ અને સેક્રીફિકેશન આથોની ટાંકીઓનો સમાવેશ થાય છે.
1. બીયર ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં પ્રાથમિક નિસ્યંદનની લાક્ષણિકતા એ છે કે વોર્ટ અને યીસ્ટની ખેતી કરવી અને પછી વોર્ટ મેળવવા માટે ફિલ્ટર કરવું;
આથોનો બીજો તબક્કો વાઇનમાં આથો લાવવા માટે વાર્ટને હોપ્સ સાથે મિશ્રિત કરવાનો છે;ત્રીજા તબક્કામાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને અન્ય પદાર્થોમાં એન્ઝાઇમેટિક હાઇડ્રોલિસિસ ઉત્પાદનોને વિઘટિત કરવા અને ગાળણ પછી વાઇન મેળવવા માટે ગૌણ નિસ્યંદન હાથ ધરવાનું છે..
પ્રથમ તબક્કામાં નિસ્યંદન એ સતત પ્રક્રિયા છે;
ગૌણ આથો બે પગલામાં વહેંચાયેલું છે;
ત્રીજો તબક્કો બોટમ-અપનો છે, એટલે કે જ્યારે નિસ્યંદન ટાવરની ટોચ પર પહોંચે છે ત્યારે ઘનીકરણ શરૂ થાય છે (સામાન્ય રીતે હેડ પોટ તરીકે ઓળખાય છે), એટલે કે, બીજું નિસ્યંદન ડ્રાફ્ટ બીયર છે.
બીયર ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં, સ્ટીમ જનરેટરને સામાન્ય રીતે બે પ્રકારમાં વહેંચવામાં આવે છે: સામાન્ય સ્ટીમ જનરેટર અને ખાસ સ્ટીમ જનરેટર, અને બાદમાં જરૂરિયાતો અનુસાર ડિઝાઇન અને ઉત્પાદન કરી શકાય છે.
2. ગૌણ આથો મુખ્યત્વે માલ્ટ વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે, અને પછી ગૌણ નિસ્યંદન દ્વારા ડ્રાફ્ટ બીયર મેળવે છે;
બીયરના ઉત્પાદનને સતત બે-તબક્કાની આથોની પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરવાની જરૂર છે, જે સાધનસામગ્રી માટે પણ એક પરીક્ષણ છે.તે જરૂરી છે કે સાધનસામગ્રી સારી ઉચ્ચ તાપમાન પ્રતિકાર, સારી અર્થવ્યવસ્થા અને લાગુ પડતી હોવી જોઈએ અને સમગ્ર બીયર ઉત્પાદન પ્રક્રિયાની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે.જરૂરી છે, ઉપયોગ દરમિયાન તેને હેન્ડલ કરવામાં અને ચલાવવામાં સરળ હોવું જોઈએ.
ઉદાહરણ તરીકે, સિન્ગટાઓ બ્રુઅરી દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતું સ્ટીમ જનરેટર ડબલ-ટ્યુબ સંયોજન માળખું અપનાવે છે, જેથી હીટ ટ્રાન્સફર અસરને સુધારવા માટે હીટ સ્ટાર્સ એક ટ્યુબમાં કેન્દ્રિત થાય છે.સમાન પરિસ્થિતિઓ હેઠળ, વરાળ પાઇપલાઇનનો વ્યાસ ઘટાડી શકાય છે.વરાળ દબાણ.
3. બાષ્પીભવનનો ત્રીજો તબક્કો બ્રુઅરના યીસ્ટ સાથે પ્રથમ માલ્ટ વાઇન ઉકાળીને, પછી ડિસ્ટિલરના અનાજમાં ડ્રાફ્ટ બીયર મેળવવો, અને અંતે વાઇન મેળવવા માટે ગૌણ નિસ્યંદન દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
ડ્રાફ્ટ બીયર (રાંધેલી બીયર) ની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા મુખ્યત્વે છે: રાંધેલી બીયરને આથોની ટાંકીના બીજા સ્તરમાં રેડો, બીયરની સુગંધને સંપૂર્ણ રીતે શોષવા માટે હોપ્સ ઉમેરો.
આવી ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓમાં બીયર સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ થાય છે.
પોસ્ટ સમય: મે-26-2023
