ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં વપરાતી સ્વચ્છ વરાળ માટે ટેકનિકલ પ્રમાણભૂત નિરીક્ષણ ધોરણ

ખોરાક અને પીણાની પ્રક્રિયામાં એસઆઈપી (સ્ટીમ ઇનલાઇન સ્ટરિલાઇઝેશન) પ્રક્રિયા, એસેપ્ટિક કેનિંગ, દૂધના પાવડરને સૂકવવા, ડેરી ઉત્પાદનોનું પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન, પીણાંનું યુએચટી, બ્રેડની ભેજયુક્ત પ્રક્રિયા, બેબી ફૂડ, ફળોની છાલ, સોયાબીન દૂધને રાંધવા, બાફવું અને વંધ્યીકરણ. ટોફુ અને બીન ઉત્પાદનો, તેલને ગરમ કરવું અને ડિબ્રોમિનેશન, ડ્રાફ્ટ બીયરનું સ્ટીમ વંધ્યીકરણ બોટલ, ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સને બાફવું, દારૂ અને ચોખાના વાઇન પ્રોસેસિંગમાં અનાજને બાફવું, બાફેલા બન્સ અને ઝોંગઝી, સ્ટફિંગ, કાચા માલને બાફવું અને માંસ ઉત્પાદનોને બાફવું જેવી સામાન્ય ખાદ્ય પ્રક્રિયાઓમાં, પ્રભાવ પર ધ્યાન આપવું જરૂરી છે. ઉત્પાદનો પર વરાળ ગુણવત્તા અને વરાળ ગ્રેડ.
સ્વચ્છ વરાળ જનરેશનના સ્ત્રોત, કાનૂની જરૂરિયાતો, વરાળની ગુણવત્તા, કન્ડેન્સ્ડ વોટર શુદ્ધતા અને અન્ય સૂચકાંકો અનુસાર, અમે સામાન્ય પ્રક્રિયા માટે ઔદ્યોગિક વરાળમાં વરાળનું વિભાજન કરીએ છીએ અને ખોરાક અને કન્ટેનરના સંપર્કમાં સ્વચ્છ વરાળ કરીએ છીએ. ફૂડ-ગ્રેડ ક્લીન સ્ટીમ એ સ્વચ્છ વરાળ છે જે રસોઈ અને ફૂડ પ્રોસેસિંગની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે અને સામાન્ય રીતે સુપર ફિલ્ટરેશન ડિવાઇસ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.

ખોરાક માટે સ્વચ્છ વરાળનું પરિવહન, નિયંત્રણ, ગરમી, ઇન્જેક્શન વગેરે ચોક્કસ સ્વચ્છ ડિઝાઇન ધોરણો હેઠળ ચલાવવાની જરૂર છે. સ્વચ્છ વરાળનું ગુણવત્તા પ્રમાણભૂત ઉપયોગના વાસ્તવિક બિંદુ અથવા નિયંત્રણ બિંદુ પર વરાળ અને કન્ડેન્સેટ શોધ ડેટા પર આધારિત છે. વરાળની ગુણવત્તાની જરૂરિયાતો ઉપરાંત, ફૂડ-ગ્રેડ ક્લીન સ્ટીમમાં વરાળની શુદ્ધતા પર પણ કેટલીક આવશ્યકતાઓ હોય છે. સ્વચ્છ વરાળ દ્વારા ઉત્પાદિત કન્ડેન્સેટને માપીને વરાળની શુદ્ધતા નક્કી કરી શકાય છે. સ્વચ્છ વરાળ જે સામાન્ય રીતે ખોરાકનો સંપર્ક કરે છે તે નીચેના ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે.
સ્વચ્છ વરાળની શુષ્કતા 99% થી વધુ છે,
વરાળની સ્વચ્છતા 99% છે, (કંડેન્સ્ડ વોટર TDS 2PPM કરતાં ઓછી છે)
બિન-કન્ડેન્સેબલ ગેસ 0.2% થી નીચે,
લોડ ફેરફાર 0-120% માટે અનુકૂળ.
ઉચ્ચ દબાણ સ્થિરતા
કન્ડેન્સ્ડ વોટરનું PH મૂલ્ય: 5.0-7.0
કુલ કાર્બનિક કાર્બન: 0.05mg/L કરતાં ઓછું
કેટલીકવાર શુદ્ધ પાણીને ગરમ કરીને સ્વચ્છ વરાળ મેળવવામાં આવે છે, પરંતુ આ પ્રક્રિયામાં સામાન્ય રીતે લોડની સ્થિરતાની કડક આવશ્યકતાઓ હોય છે, અને લોડની વધઘટનો અર્થ ઘણીવાર સ્વચ્છ વરાળનું ગૌણ પ્રદૂષણ થાય છે. તેથી, સ્વચ્છ વરાળ મેળવવાની આ પદ્ધતિ સૈદ્ધાંતિક રીતે શક્ય છે, પરંતુ વાસ્તવિક કામગીરીની અસર ઘણીવાર સંતોષકારક હોતી નથી.
ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં, સામાન્ય રીતે સ્ટીમમાં બેક્ટેરિયા, સુક્ષ્મસજીવો અથવા પેથોજેન્સ જેવા સૂચકાંકો માટે કોઈ ચોક્કસ જરૂરિયાતો હોતી નથી.