સૂકવણી શીતકે મશરૂમ્સનું રહસ્ય, વરાળ જનરેટર સમૃદ્ધ થવાનું રહસ્ય દર્શાવે છે

શિયાટેક મશરૂમ એ ટેન્ડર અને ભરાવદાર માંસ, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને અનન્ય સુગંધ સાથે એક પ્રકારનું ફૂગ છે. તે માત્ર ખાદ્ય જ નહીં, પણ અમારા ટેબલ પર સ્વાદિષ્ટ પણ છે. તે દવા અને ખોરાકના સમાન સ્રોત સાથેનો ખોરાક પણ છે, અને તેમાં medic ષધીય મૂલ્ય પણ છે. મારા દેશમાં 800 વર્ષથી વધુ સમયથી શીતકે મશરૂમ્સ ઉગાડવામાં આવે છે. તે એક પ્રખ્યાત ખાદ્ય ફૂગ છે જે તમામ ઉંમરના માટે યોગ્ય છે. કારણ કે શીટેક મશરૂમ્સમાં લિનોલીક એસિડ, ઓલેઇક એસિડ અને આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ જેવા પદાર્થો હોય છે, તેમનું પોષક મૂલ્ય ખૂબ વધારે છે. લોકો કહે છે કે "પર્વત સ્વાદિષ્ટતા", અને "પર્વત સ્વાદિષ્ટતા" માં શિટાકે મશરૂમ શામેલ છે, જેને "શીતકે મશરૂમની રાણી" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પોષક તત્વો, ખોરાક અને આરોગ્ય ઉત્પાદનો એ બધી દુર્લભ વસ્તુઓ છે. જેમ જેમ લોકો આરોગ્ય સંભાળ પર વધુને વધુ ધ્યાન આપે છે, શાઇટેક મશરૂમ માર્કેટ અમર્યાદિત છે.

કારણ કે શિટેક મશરૂમ્સની ખેતી આબોહવા, તાપમાનના તફાવત અને નબળા સંચાલનથી પ્રભાવિત થશે, તેથી જ્યારે તેઓ મોટા થાય ત્યારે શાઇટેક મશરૂમ્સ વિકૃત મશરૂમ્સ અથવા ગૌણ મશરૂમ્સ બનશે. આ પ્રકારના હલકી ગુણવત્તાવાળા મશરૂમ ફક્ત સારી રીતે વેચાય છે, પણ ઓછી કિંમત પણ છે. તેથી, સૂકા શિટેક મશરૂમ્સમાં શિટેક મશરૂમ્સ પર પ્રક્રિયા કરવાથી સંસાધનોનો વ્યય થશે નહીં. શીટેક મશરૂમ્સના વિવિધ ગ્રેડ મૂલ્ય અને નફાની અનુભૂતિ કરી શકે છે, અને શેલ્ફ લાઇફને સૂકા શિટેક મશરૂમ્સમાં બનાવવામાં આવ્યા પછી લંબાવી શકાય છે. પલાળ્યા પછી, તે તેના સ્વાદને અસર કરશે નહીં, અને તેના ખાદ્ય, આરોગ્ય સંભાળ અને medic ષધીય મૂલ્ય સમાન છે, પરંતુ એકવાર શેકવાની અને સૂકવણી કરવાની પદ્ધતિઓ અયોગ્ય થઈ જાય છે, પછી સમાન શિટેક મશરૂમ્સની કિંમત ઘણી વખત ઓછી થઈ શકે છે.

શેકવા અને સૂકવણી મશરૂમ્સમાં તાપમાન અને ભેજનું વૈજ્ .ાનિક નિયંત્રણની જરૂર હોય છે, નહીં તો મશરૂમ્સનો બગાડ કરવો સરળ છે, મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પાદન ગુણવત્તા અને વેચાણને પણ અસર કરશે, અને નફાકારકતાને અસર કરશે. શેકેલા શિટેક મશરૂમ્સનું તાપમાન નિયંત્રિત કરવું મુશ્કેલ છે. તાપમાનને વિભાગોમાં નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે. પ્રારંભિક તાપમાન 30 ડિગ્રી કરતા ઓછું હોઈ શકતું નથી, અને તે પછી લગભગ 6 કલાક માટે 40 ડિગ્રી અને 50 ડિગ્રી વચ્ચે નિયંત્રિત થાય છે, તે 45 ડિગ્રી અને 50 ડિગ્રી વચ્ચે હોવું જરૂરી છે. 6 કલાક માટે ગરમ હવા ડિહાઇડ્રેશન. આગ બંધ થયા પછી, મશરૂમ્સ 50 થી 60 ડિગ્રી તાપમાને શુષ્કતા માટે પસંદ કરવામાં આવે છે અને નિર્જલીકૃત થાય છે. તે જોઇ શકાય છે કે સૂકા શિટકે મશરૂમ્સના ઉત્પાદનને તાપમાન અને સમયને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે. જો તાપમાન અચાનક વધે છે અથવા ખૂબ વધારે છે, તો મશરૂમ કેપ બહાર ફરી જશે અને કાળો થઈ જશે, જે ફક્ત દેખાવ અને ગુણવત્તાને અસર કરશે નહીં, પણ વેચાણને પણ અસર કરશે. છેવટે, કોઈ પણ “નીચ અને કાળા” શીતકે મશરૂમ્સ ખાવા માંગતો નથી. વરાળ જનરેટરના સંયુક્ત ઉપયોગ દ્વારા, જુદા જુદા સમયે અને જુદા જુદા તબક્કે તાપમાન અગાઉથી સેટ કરી શકાય છે, જેથી મશરૂમ્સ શેકવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન વિવિધ તબક્કાઓ અનુસાર વિવિધ તાપમાનને સમાયોજિત કરી શકે. તદુપરાંત, મશીન આપમેળે નિયંત્રિત થાય છે, પછી ભલે તે અવ્યવસ્થિત હોય, તે સ્વચાલિત બેકિંગ અને સૂકવણીની અનુભૂતિ કરી શકે છે, જે માનવશક્તિ અને ભૌતિક સંસાધનોને પણ બચાવે છે, અને લોકોને સમય ભૂલી જવા અને બેકિંગ અસરને અસર કરતા અટકાવે છે.
સૂકા શિટેક ઉત્પાદનમાં પણ સારા ભેજ નિયંત્રણની જરૂર છે. કારણ કે મશરૂમ માંસની જાડાઈ જુદી જુદી હોય છે, પાણીની સામગ્રી પણ અલગ હોય છે, તે પણ ખૂબ જ અલગ હોય છે, તેથી સૂકવણીનો સમય અને ભેજની આવશ્યકતાઓ પણ અલગ હોય છે. વરાળ જનરેટરનો ઉપયોગ કરીને ભેજને સારી રીતે નિયંત્રિત કરી શકાય છે તેની ખાતરી કરવા માટે કે મશરૂમ્સ ઓવર-બેકિંગ અથવા ડિહાઇડ્રેશનને કારણે બળી નહીં જાય, જે સૂકા મશરૂમ્સની ગુણવત્તા અને ગુણવત્તાને અસર કરશે.