Shiitake naman kaza wani nau'in naman gwari ne mai taushi da nama mai laushi, dandano mai daɗi da ƙamshi na musamman. Yana da ba kawai edible, amma kuma a delicacy a kan mu tebur. Hakanan abinci ne mai tushen magani da abinci iri ɗaya, sannan yana da ƙimar magani mai yawa. An yi noman namomin kaza na Shiitake a ƙasata fiye da shekaru 800. Yana da sanannen naman gwari mai cin abinci wanda ya dace da kowane zamani. Saboda namomin kaza na shiitake sun ƙunshi abubuwa irin su linoleic acid, oleic acid, da mahimman fatty acids, ƙimar su ta sinadirai tana da girma sosai. Mutane suna cewa "cin abinci na dutse", kuma "cin abinci na dutse" ya hada da naman kaza, wanda aka sani da "Sarauniyar naman shiitake". Abubuwan gina jiki, abinci, da kayayyakin kiwon lafiya duk abubuwa ne da ba kasafai ba. Yayin da mutane ke ƙara ba da kulawa ga kiwon lafiya, kasuwar naman naman shiitake ba ta da iyaka.
Domin yanayin noman shitake zai shafi yanayin yanayi, bambancin yanayin zafi da rashin kulawa, namomin kaza za su zama nakasassu ko namomin kaza idan sun girma. Irin wannan ƙananan naman kaza ba kawai ba a sayar da shi da kyau ba, amma kuma yana da ƙananan farashi. Don haka sarrafa namomin kaza a busasshen namomin kaza ba zai barnatar da albarkatu ba. Maki daban-daban na namomin kaza na shiitake na iya gane kima da riba, kuma za a iya tsawaita rayuwar rayuwar bayan an sanya shi busasshen namomin kaza. Bayan ya jika, ba zai yi tasiri a dandanonsa ba, kuma abin da ake ci, da lafiyarsa da kuma darajar magani iri daya ne, amma da zarar hanyoyin gasa da bushewar namomin kaza ba su dace ba, farashin naman naman shitake iri daya na iya raguwa sau da yawa.
Gasasshen namomin kaza da bushewa na buƙatar kula da kimiyyar zafin jiki da zafi, in ba haka ba yana da sauƙi don haifar da ɓarna na namomin kaza, samar da yawa kuma zai shafi inganci da tallace-tallace, kuma yana shafar riba. Yanayin gasasshen namomin kaza shiitake yana da wuyar sarrafawa. Ana buƙatar sarrafa zafin jiki a cikin sassan. Yawan zafin jiki na farko ba zai iya zama ƙasa da digiri 30 ba, sannan a sarrafa tsakanin digiri 40 da digiri 50 na kimanin sa'o'i 6, yana buƙatar zama tsakanin digiri 45 da digiri 50. Rashin ruwa mai zafi na awa 6. Bayan kashe wutar, ana tsince namomin kaza a bushe su bushe a zafin jiki na digiri 50 zuwa 60. Ana iya ganin cewa samar da busassun namomin kaza shiitake yana buƙatar sarrafa yanayin zafi da lokaci. Idan zafin jiki ya tashi ba zato ba tsammani ko ya yi yawa, murfin naman kaza zai juya ya zama baki, wanda ba zai shafi bayyanar da inganci kawai ba, amma kuma yana rinjayar tallace-tallace. Bayan haka, babu wanda yake so ya ci "mummuna da baki" namomin kaza na shiitake. Ta hanyar haɗin gwiwar amfani da injin samar da tururi, ana iya saita zafin jiki a lokuta daban-daban da kuma matakai daban-daban a gaba, ta yadda namomin kaza za su iya daidaita yanayin zafi daban-daban bisa ga matakai daban-daban yayin aikin gasa. Haka kuma, na’urar ana sarrafa ta kai tsaye, ko da ba a kula da ita ba, za ta iya gane yin burodi da bushewa ta atomatik, wanda kuma yana ceton ma’aikata da kayan aiki, kuma yana hana mutane mantawa da lokaci da yin tasiri ga yin burodin.
Busassun samar da shiitake shima yana buƙatar sarrafa zafi mai kyau. Saboda kaurin naman naman naman kaza ya bambanta, abin da ke cikin ruwa kuma ya bambanta, har ma da bambanci sosai, don haka lokacin bushewa da buƙatun zafi ma sun bambanta. Za a iya sarrafa zafi da kyau ta hanyar amfani da injin injin tururi don tabbatar da cewa namomin kaza ba za su ƙone ba saboda yawan yin burodi ko bushewa, wanda zai shafi inganci da ingancin busassun namomin kaza.
Lokacin aikawa: Jul-12-2023
