Ua aloha ʻia ke kī e ka poʻe heluhelu mai ka wā kahiko, akā no ka hapa nui o ka poʻe, he mamao loa ia, a hiki i ka wā e ʻai ai lākou i ka nougat kī ʻōmaʻomaʻo, ʻono i ka ʻono o nā papa waha kī, a honi i ka ʻala o nā kāwele pepa kī… Manaʻo wau i kēlā kī. ke kokoke mai nei ia kakou. Me ka hoʻohana ʻana i ka ʻenehana kiʻekiʻe no ka hana hohonu ʻana i nā lau kī, ʻo nā huahana kī i hana ʻia e komo i kēlā me kēia ʻaoʻao o ke ola, a ʻaʻole hiki ke hoʻokaʻawale ʻia kēia mau mea a pau mai ka mīkini hana mahu. No ke aha ʻoe e ʻōlelo ai pēlā?
Nui ka mākeke hana kī o koʻu ʻāina, akā ʻaʻole kiʻekiʻe kona waiwai hoʻopukapuka waiwai. ʻO kahi hapa nui o ke kumu o ka mākeke kī anu hiki ke hoʻopili ʻia i ke ʻano noi hoʻokahi o ke kī. ʻOiaʻiʻo, hiki ke hoʻohana ʻia ke kī ʻaʻole wale no ka inu ʻana, akā no ka ʻai ʻana a me ka hoʻohana ʻana. Wahi a nā ʻikepili kūpono, hiki i ka hoʻoili hohonu ʻana o ke kī i nā huahana ke hoʻonui i ka ʻai ʻana o ka ti i kēlā me kēia makahiki ma kahi o ʻehā mau manawa a hoʻolaha i ka hoʻonui ʻana i ka mākeke kī.
ʻO ke kaʻina hana kikoʻī o ka Puʻer tea pressed cake penei:
Pono e kaupaona ʻia kahi ʻāpana keke kī, kī mahu, hana keke, kaomi keke, hoʻoluʻu, wehe i ka ʻeke a hoʻopaʻa ʻia 7 mau ʻanuʻu, ʻo ia hoʻi:
1. Ke kaupaona ana: E kaupaona i 357g me ka bakeke kī mahu (e lawe i ka keke Qizi i laʻana, a e kaupaona i nā keke ʻē aʻe e like me nā koi kūpono);
2. ʻO ke kī mahu: kau i ka pahu kī i kaupaona ʻia ma luna o ka mea hana mahu, e hoʻā i ka mahu no kahi 8-10 kekona, a kau i kahi ʻeke lole;
3. Ka hana ʻana i ka keke ((wrapped tea): ninini i nā lau kī i hoʻomoʻa ʻia i loko o nā ʻeke lole, e puʻunaue like, a hana i nā ʻano hoʻohālikelike mua;
4. Ke kaomi ʻana i ka keke: e kau i nā keke kī i hana mua ʻia ma lalo o ke kaomi hydraulic no ke kaomi ʻana, a kaomi no 2-3 kekona i ka manawa;
5. Hoʻoluʻu: E hohola i nā keke kī i kaomi ʻia ma luna o kahi pā kī, a ma hope o 2-3 mau hola, e hoʻomaha i ka lumi wela ma mua o ka wehe ʻana;
6. Wehe ʻana: wehe mālie i ke kī kī i hoʻoluʻu ʻia mai ka hakahaka o ka ʻeke lole;
7. Hoʻomaloʻo: E hoʻouna i nā kī kī i wehe ʻole ʻia i ka lumi kuke. ʻO ka mahana o ka lumi kuke ma kahi o 30-40 degere.
ʻO ka hana hohonu ʻana o ke kī e lawe i ke kī hou, hoʻopau ʻia ke kī a me nā huahana kīʻaha ma ke ʻano he kumu kumu, hoʻohana i ka ʻenehana kiʻekiʻe o kēia wā, a hoʻohana i ka Nobeth piha piha i ka mīkini mahu uila no ka hana hohonu e hana i nā huahana hou i loaʻa i ka ti a i ʻole nā mea hana kī. Nobeth mīkini hana hoʻoheheʻe He mahu maʻemaʻe a me ke kiʻekiʻe wela wela ka mea hana, a hohonu-kaʻina kī hua'ōmaʻomaʻo huahana, i palekana ola kino huahana, maoli kaulana a maikai kuai.
Ka manawa hoʻouna: ʻAukake-15-2023
