अतीत में, कीटाणुशोधन प्रक्रिया भिगोने या उबलते कीटाणुशोधन का उपयोग कर सकती है। उबलते कीटाणुशोधन 2 से 5 मिनट के लिए टेबलवेयर को उबलते पानी में रखना है, लेकिन यह विधि रंग अंतर या विरूपण के कारण बहुत आसान है। कीटाणुशोधन को भिगोने के लिए विशेष टेबलवेयर से निपटना है जो उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी नहीं है। कीटाणुनाशक पाउडर, पोटेशियम परमैंगनेट और अन्य कीटाणुनाशक का उपयोग भिगोने के लिए किया जाता है। भिगोने पर, टेबलवेयर को 15 से 30 मिनट तक भिगोया जाना चाहिए। भिगोने के बाद, इसे बहते पानी से साफ करें, ताकि दवा के अवशेषों की सामग्री को प्राप्त करना मुश्किल हो, लेकिन यह बहुत खतरनाक होगा।
हालांकि, हाल के वर्षों में, स्टीम कीटाणुशोधन के अस्तित्व ने उपरोक्त दो कीटाणुशोधन विधियों की कमियों को काफी हद तक हल किया है। स्टीम कीटाणुशोधन एक स्टीम कैबिनेट में धोया हुआ टेबलवेयर या 10 मिनट के लिए 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर कीटाणुशोधन के लिए एक भाप बॉक्स को रखना है। इसका लाभ यह है कि प्रभाव बहुत अच्छा है, टेबलवेयर पर रासायनिक अवशेषों को छोड़ना आसान नहीं है, तापमान को नियंत्रित किया जा सकता है, और इसे विकृत करना आसान नहीं है।
नोबल्स स्टीम जनरेटर को टेबलवेयर को धोने, गर्म करने और सामने की उत्पादन लाइन में डिशवॉशिंग पानी को गर्म करने के लिए उत्पादन लाइन के साथ मिलान किया जा सकता है, और कीटाणुशोधन के लिए रियर प्रोडक्शन लाइन पर भाप वितरित किया जा सकता है। एक डिवाइस के साथ, दो समस्याओं को हल किया जा सकता है। भाप उत्पादन तेज है और भाप की मात्रा बड़ी है। उपयोगकर्ता के स्थान के अनुसार जल उपचार के उपाय प्रदान किए जाएंगे।