AH 60KW पूरी तरह से स्वचालित स्टीम जेनरेटर का उपयोग स्टरलाइज़्ड टेबलवेयर के लिए किया जाता है

वास्तव में, टेबलवेयर के एकीकृत कीटाणुशोधन से कुछ हद तक पानी, बिजली और अन्य संसाधनों की बचत होती है, और अधिकांश छोटे और मध्यम आकार के होटलों में अयोग्य टेबलवेयर कीटाणुशोधन की समस्या का समाधान होता है। हालाँकि, बड़ी और छोटी कीटाणुशोधन कंपनियाँ हैं, कुछ औपचारिक हैं, और यह अपरिहार्य है कि कुछ छोटी कार्यशालाएँ खामियों का फायदा उठाएँगी। इसलिए इस उद्योग में अभी भी कुछ समस्याएं हैं।

1. टेबलवेयर को स्टरलाइज़ करने के लिए स्वास्थ्य परमिट की आवश्यकता नहीं होती है
टेबलवेयर के कीटाणुशोधन को केंद्रीकृत करने वाली इकाइयों को स्वास्थ्य प्रशासनिक लाइसेंस प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है और वे औद्योगिक और वाणिज्यिक व्यवसाय लाइसेंस के साथ काम कर सकते हैं। स्वास्थ्य विभाग केवल उन कंपनियों को दंडित कर सकता है जो टेबलवेयर कीटाणुरहित करने के लिए स्वच्छता मानकों को पारित करने में विफल रहती हैं। उन कंपनियों के लिए दंड का कोई कानूनी आधार नहीं है जो लेआउट, संचालन प्रक्रियाओं आदि के ऑन-साइट पर्यवेक्षण का पालन करने में विफल रहती हैं। इसलिए, बाजार में मौजूदा स्टरलाइज़्ड टेबलवेयर कंपनियां मिश्रित हैं।

2.टेबलवेयर की कोई शेल्फ लाइफ नहीं होती
निष्फल टेबलवेयर की शेल्फ लाइफ होनी चाहिए। सामान्यतया, कीटाणुशोधन प्रभाव अधिकतम दो दिनों तक रह सकता है, इसलिए पैकेजिंग को फ़ैक्टरी तारीख और दो दिनों की शेल्फ लाइफ के साथ मुद्रित किया जाना चाहिए। हालाँकि, कई निष्फल टेबलवेयर आवश्यकताओं को पूरा करने में विफल रहते हैं।

3.पैकेजिंग पर नकली संपर्क जानकारी छोड़ें
कई छोटी कार्यशालाएँ जिम्मेदारी से बचने के लिए पैकेजिंग पर नकली फ़ोन नंबर और फ़ैक्टरी पते छोड़ देंगी। इसके अलावा, कार्यस्थलों का बार-बार बदलना एक आम बात हो गई है।

4.छोटी कार्यशालाओं की स्वच्छता की स्थिति चिंताजनक है
यह उद्योग डिशवॉशर, स्टरलाइज़र आदि के उपयोग के कारण बहुत अधिक बिजली की खपत करता है। इसलिए, कुछ छोटी कार्यशालाएँ कीटाणुशोधन चक्र में बहुत सारे कदम बचाती हैं, और सबसे अच्छे रूप में उन्हें केवल डिशवॉशिंग कंपनियां ही कहा जा सकता है। कई कर्मियों के पास स्वास्थ्य प्रमाणपत्र भी नहीं है. वे सभी बड़े बेसिनों में बर्तन और चॉपस्टिक धोते हैं। सब्जियों के अवशेष पूरे बेसिन में हैं, और कमरे में मक्खियाँ उड़ रही हैं। धोने के बाद इसे प्लास्टिक फिल्म में लपेट दिया जाता है, जिससे उपभोक्ताओं के लिए यह तय करना मुश्किल हो जाता है कि इसका उपयोग कब करना है।

कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि जब बाज़ार अभी तक विनियमित नहीं हुआ है, तो समाज के सभी क्षेत्रों को एक-दूसरे की निगरानी करनी चाहिए। होटल संचालकों को पहले आत्म-अनुशासित होना चाहिए और स्वास्थ्य जोखिम वाले टेबलवेयर को पहले स्रोत पर परोसे जाने से रोकने के लिए नियमित कीटाणुशोधन कंपनियों के साथ सहयोग करना चाहिए। उपभोक्ताओं को यह भी सीखना चाहिए कि कैसे पहचानें कि टेबलवेयर स्वच्छ है या नहीं।

यह पहचानने के लिए तीन चरण कि टेबलवेयर स्वच्छ है या नहीं

1. पैकेजिंग को देखें। इसमें निर्माता के बारे में स्पष्ट जानकारी होनी चाहिए, जैसे फैक्ट्री का पता, फोन नंबर आदि।
2. देखें कि क्या निर्माण तिथि या शेल्फ जीवन अंकित है
3. टेबलवेयर खोलें और पहले उसे सूंघें कि कहीं कोई तीखी या फफूंदी वाली गंध तो नहीं है। फिर ध्यान से जांचें. योग्य टेबलवेयर में निम्नलिखित चार विशेषताएं हैं:

रोशनी:इसमें अच्छी चमक होती है और रंग पुराना नहीं दिखता।
साफ: सतह साफ और खाद्य अवशेषों और फफूंदी से मुक्त है।
स्तम्मक: इसे छूने पर कसैला महसूस होना चाहिए, चिकना नहीं, जो इंगित करता है कि तेल के दाग और डिटर्जेंट धो दिए गए हैं।
सूखा: स्टरलाइज़्ड टेबलवेयर को उच्च तापमान पर स्टरलाइज़ और सुखाया गया है, इसलिए कोई नमी नहीं होगी। यदि पैकेजिंग फिल्म में पानी की बूंदें हैं, तो यह निश्चित रूप से सामान्य नहीं है, और पानी के दाग भी नहीं होने चाहिए।

वास्तव में, भले ही लोग यह भेद करें कि टेबलवेयर स्वच्छ है या नहीं, फिर भी वे असहज महसूस करते हैं। बहुत से लोग जो भोजन की स्वच्छता पर ध्यान देते हैं, वे खाने से पहले टेबलवेयर को गर्म पानी से धोने के आदी होते हैं। लोग इसे लेकर भी असमंजस में हैं कि क्या यह वाकई कीटाणुरहित और स्टरलाइज़ कर सकता है?

क्या उबलता पानी सचमुच टेबलवेयर को कीटाणुरहित कर सकता है?

“टेबलवेयर के लिए, उच्च तापमान उबालना वास्तव में कीटाणुशोधन का सबसे आम तरीका है। उच्च तापमान कीटाणुशोधन के माध्यम से कई कीटाणुओं को मारा जा सकता है। हालाँकि, कटोरे को जलाने के लिए पानी उबालने से ऐसा प्रभाव नहीं मिल सकता है, और केवल टेबलवेयर पर लगे दाग ही हट सकते हैं। धूल हटाई गई.