सारांश: अब भोजन के "सुनहरे नियमों" के बारे में जानने का समय आ गया है
जब खाने, पीने और जीवन के मामले की बात आती है तो सुरक्षा सबसे महत्वपूर्ण चीज है
खाद्य संस्कृति दुनिया के सभी देशों में चलती है। लोगों के लिए भोजन पहली प्राथमिकता है और खाद्य सुरक्षा पहली प्राथमिकता है। खाद्य सुरक्षा का मुद्दा उठाया जाना चाहिए. "2022 चीन आधुनिक आहार विकास सूचकांक" के पांच प्रथम-स्तरीय संकेतकों में से, खाद्य सुरक्षा संकेतक एकमात्र ऐसा संकेतक है जिसका स्कोर 60 अंक की पासिंग लाइन से कम है।
सर्वेक्षण से पता चलता है कि मेरे देश की वर्तमान खाद्य सुरक्षा स्थिति के संबंध में, 51.6% उत्तरदाताओं ने इसे "औसत" के रूप में मूल्यांकन किया, 30.1% उत्तरदाताओं ने "बहुत संतुष्ट नहीं" और 2.5% उत्तरदाताओं ने "बहुत असंतुष्ट" कहा। सकारात्मक मूल्यांकन दे रहे हैं। केवल 15.8% उत्तरदाता "अपेक्षाकृत संतुष्ट" थे और 0.2% "बहुत संतुष्ट" थे।
भोजन कई प्रकार के होते हैं. सर्वेक्षण से यह भी पता चलता है कि चीनी लोगों के बीच सब्जियां सबसे ज्यादा असहज हैं, 71.4% वोटों के साथ पहले स्थान पर हैं, उसके बाद पके हुए मांस उत्पाद, फिर जल्दी से जमे हुए भोजन, उसके बाद ब्रेड और पेस्ट्री, अचार और बैरल हैं। इसका उपयोग पीने के पानी, खाद्य वनस्पति तेल, जलीय उत्पादों, फूले हुए और तले हुए खाद्य पदार्थों और फलों को पैक करने के लिए किया जा सकता है।
आंतरिक आयतन के नीचे केंद्रीय रसोईघर
सभी प्रकार का भोजन मेज पर परोसने से पहले रसोई में पकाया जाता है। चाहे वह ताजी सब्जियां, ब्रेड और पेस्ट्री, तैयार व्यंजन, सामुदायिक समूह भोजन, ठंडे फल पेय, या यहां तक कि लोकप्रिय तैयार व्यंजन हों, वे सभी "पर्दे के पीछे के नायक" के समर्थन से अविभाज्य हैं। केंद्रीय रसोईघर.
वर्तमान में, मेरे देश की 74% बड़े पैमाने की कैटरिंग कंपनियों ने अपनी केंद्रीय रसोई बना ली है। केंद्रीय रसोई का पैमाना दिन-ब-दिन बढ़ रहा है, जिससे धीरे-धीरे सैकड़ों अरबों का तेजी से बढ़ता बाजार बन रहा है। राज्य के स्वामित्व वाले उद्यम, बड़ी खाद्य कंपनियाँ और विनिर्माण कंपनियाँ समूह भोजन में प्रवेश के लिए प्रवेश बिंदु के रूप में केंद्रीय रसोई का उपयोग करती हैं। उदाहरण के लिए, न्यू होप, सिनोपेक, चेरी, कंट्री गार्डन आदि ने कर्मचारी कैंटीन और कर्मचारी स्कूलों की सेवा के लिए अपनी स्वयं की केंद्रीय रसोई बनाई है, और समाज को सेवाएं निर्यात करने की तैयारी कर रहे हैं।
ज़ियाबू रेस्तरां बेहद लोकप्रिय है और यहां ग्राहकों की संख्या बहुत अधिक है। बर्तनों से कैसे निपटें? ऐसा कैसे हुआ कि रसोई में केवल 6 लोग हैं, लेकिन वे हर दिन हजारों लोगों को भोजन उपलब्ध करा सकते हैं? इसके पीछे रहस्य यह है कि ज़ियाबू की अपनी स्वतंत्र केंद्रीय रसोई है; वांगज़ियांगयुआन ने 2008 में अपनी स्वयं की केंद्रीय रसोई स्थापित की, जो केंद्रीय रूप से तैयार या अर्ध-तैयार भोजन के प्रसंस्करण को पूरा कर सकती है और इसे सीधे दुकानों तक पहुंचा सकती है। डेबाओ कैटरिंग, हुइफ़ा फ़ूड और सी नियान फ़ूड आदि तीसरे पक्ष के सहयोग और भूमि के लिए प्रतिस्पर्धा के माध्यम से अपने केंद्रीय रसोई व्यवसाय का विस्तार कर रहे हैं।
खेल को तोड़ने का "सुनहरा नियम": भाप जनरेटर
भयंकर प्रतिस्पर्धा के बीच, केंद्रीय रसोई भी रसोई निर्माण के रहस्यों की खोज के लिए प्रतिबद्ध हैं। खानपान के लिए पोषण, स्वास्थ्य और स्वादिष्ट भोजन लोगों की महत्वपूर्ण आवश्यकताएं हैं, और ये महत्वपूर्ण लक्ष्य भी हैं जिन्हें केंद्रीय रसोई आगे बढ़ाने का प्रयास करती है। संपूर्ण ऊर्जा-बचत हीटिंग तकनीक और वाणिज्यिक रसोई उपकरण के साथ, भाप जनरेटर पारंपरिक बॉयलरों की जगह ले सकता है और औद्योगिक ताप स्रोतों, केंद्रीय गर्म पानी, केंद्रीय हीटिंग, खाना पकाने के उद्योग, जैकेट वाले बर्तन, ड्रायर, इस्त्री मशीनों और कीटाणुशोधन के लिए उच्च तापमान वाली भाप प्रदान कर सकता है। लैंप.
भाप जनरेटर निम्नलिखित विशेषताओं के कारण केंद्रीय रसोई कंपनियों द्वारा पसंद किए जाते हैं: 5 सेकंड में तेजी से भाप उत्पादन, स्वतंत्र मॉड्यूल द्वारा सटीक भाप आपूर्ति, चर आवृत्ति निरंतर थर्मल दक्षता (थर्मल दक्षता ≥95%), उच्च भाप एन्थैल्पी, शुद्ध संतृप्त भाप ( भाप नमी सामग्री ≤3%), गैर-दबाव पोत (डिजाइन पानी की मात्रा <30L), विस्फोट का कोई जोखिम नहीं, कोई वार्षिक स्थापना समीक्षा की आवश्यकता नहीं, पूरी तरह से स्वचालित बुद्धिमान आवृत्ति रूपांतरण नियंत्रण, पेशेवर भट्टी श्रमिकों की कोई आवश्यकता नहीं।
भाप जनरेटर मुख्य रूप से जैकेट वाले बर्तन, खाना पकाने के बर्तन और मिश्रण बर्तन जैसे कंटेनरों के लिए भाप ताप ऊर्जा प्रदान करता है। भाप को पाइपलाइनों के माध्यम से ले जाया जाता है, जिसके लिए भाप के निरंतर तापमान और दबाव की आवश्यकता होती है। यहां तक कि कारखाने से निकलने से पहले भाप की गुणवत्ता भी भोजन की गुणवत्ता निर्धारित करती है। खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों में भाप जनरेटर का उपयोग मुख्य रूप से खाद्य प्रसंस्करण में आसवन, निष्कर्षण, नसबंदी, सुखाने, उम्र बढ़ने और अन्य प्रक्रियाओं के लिए किया जाता है। वे उच्च तापमान पर भोजन पकाने, सुखाने और कीटाणुरहित करने के लिए उच्च तापमान वाली भाप का उपयोग करते हैं, जिससे केंद्रीय रसोई को अधिक तकनीकी और डिजिटल और बुद्धिमान परिवर्तन बनाने में मदद मिलती है।
भाप जनरेटर शुद्ध स्वाद और उच्च पोषण मूल्य वाले उत्पादों का उत्पादन करने के लिए पारंपरिक स्वादिष्ट भोजन को भाप तकनीक के साथ पूरी तरह से एकीकृत करता है। भाप जनरेटर एक-क्लिक हीटिंग प्राप्त करने के लिए पर्याप्त भाप उत्पन्न करता है, जो स्वच्छ और कुशल है, खाद्य पोषक तत्वों के नुकसान को रोकता है, उत्पादन क्षमता में सुधार करता है, उत्पादन समय को कम करता है, उत्पादन लागत को कम करता है, और केंद्रीय रसोई को लागत कम करने और ऊर्जा बचाने में मदद करता है। यह खानपान और खाना पकाने के बड़े पैमाने पर, मानकीकृत और स्वचालित उत्पादन को प्राप्त करने के लिए बड़े पैमाने पर उत्पादन या प्रसंस्करण के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।
खानपान के लिए पोषण, स्वास्थ्य और स्वादिष्ट भोजन लोगों की महत्वपूर्ण आवश्यकताएं हैं, और ये महत्वपूर्ण लक्ष्य भी हैं जिन्हें केंद्रीय रसोई आगे बढ़ाने का प्रयास करती है। केंद्रीय रसोई हमेशा सुरक्षा, पोषण और स्वास्थ्य को पहले स्थान पर रखती है। उदाहरण के लिए, कियानजी फ़ूड और अन्य भाप जनरेटर का उपयोग कर रहे हैं। केंद्रीय रसोई के लिए बाजार के अवसर असीमित हैं, लेकिन शुगुआंग केवल दीर्घकालिक लोगों से संबंधित है जो कम प्रोफ़ाइल रखते हैं और आंतरिक ताकत का अभ्यास करते हैं।
पोस्ट करने का समय: अक्टूबर-10-2023
