अधिकांश आधुनिक आइसक्रीम को यांत्रिक उपकरणों द्वारा संसाधित और उत्पादित किया जाता है, जिसमें स्टीम जनरेटर का उपयोग सामग्री, स्टरलाइज़ और अन्य प्रक्रियाओं को समरूप बनाने के लिए किया जाता है। आइसक्रीम को उत्कृष्ट कच्चे माल के अनुपात और ठीक कारीगरी के साथ बनाया जाता है। उत्पादित आइसक्रीम भी एक सुगंधित खुशबू के साथ नरम और स्वादिष्ट है। तो, एक आइसक्रीम फैक्ट्री अच्छी गुणवत्ता और अच्छे स्वाद के साथ आइसक्रीम का उत्पादन करने के लिए भाप जनरेटर का उपयोग कैसे करती है?
1। नसबंदी।
जब हमने सभी अवयवों को समान रूप से हिलाया है, तो हमें सामग्री को स्टरलाइज़ करने के लिए एक स्टीम जनरेटर का उपयोग करने की आवश्यकता है। बेशक, हमें नसबंदी प्रक्रिया के दौरान भाप जनरेटर के तापमान को नियंत्रित करने की आवश्यकता है। यदि तापमान बहुत अधिक है, तो यह आइसक्रीम की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा। स्वाद, यदि तापमान बहुत कम है, तो नसबंदी पूरी तरह से नहीं होगी, इसलिए आइसक्रीम के स्वाद को प्रभावित किए बिना बैक्टीरिया को प्रभावी ढंग से कैसे मारें?
वास्तव में, आइसक्रीम फैक्ट्री स्टिक जनरेटर को स्टरलाइज़ करने के लिए उपयोग करती है, जो मुख्य रूप से पास्चुरीकृत है। आइसक्रीम फैक्ट्री एक निरंतर तापमान पर स्टरलाइज़ करने के लिए एक स्टीम जनरेटर का उपयोग करेगा। यह बैक्टीरिया और कीटाणुओं को पूरी तरह से मारने के लिए लगभग आधे घंटे तक रहता है। , मोल्ड, आदि सभी मारे गए हैं, जो पूरी तरह से यह भी सुनिश्चित कर सकते हैं कि आइसक्रीम की स्वच्छता और स्वच्छता मानक तक पहुंचती है।
नसबंदी के लिए एक स्टीम जनरेटर का उपयोग क्यों करें? क्या लाभ हैं? वास्तव में, आइसक्रीम फैक्ट्री पेस्टीराइजेशन के लिए भाप जनरेटर का उपयोग करते हुए आइसक्रीम के पोषण संबंधी हानि को बहुत कम कर सकती है, इस प्रकार आइसक्रीम के मूल स्वाद को सुनिश्चित करती है। और स्टीम जनरेटर द्वारा उत्पादित भाप बहुत साफ, हरे और प्रदूषण-मुक्त है, और उत्पादन प्रक्रिया के दौरान किसी भी अवशेष का उत्पादन नहीं करेगा, जो विशेष रूप से पर्यावरण के अनुकूल और स्वस्थ है।
2। होमोजेनाइजेशन उपचार।
पाश्चराइजेशन विधि को कच्चे माल को समरूप बनाने की आवश्यकता होती है, और तापमान को होमोजेनाइजेशन के दौरान नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है। यदि तापमान बहुत कम है, तो बलगम की चिपचिपाहट बढ़ेगी, जिसके परिणामस्वरूप होमोजेनाइजेशन प्रभाव के साथ समस्याएं होगी। यदि तापमान बहुत अधिक है, तो वसा संचय होगा, और वसा की दर भी कम हो जाएगी।
स्टीम जनरेटर का उपयोग आइसक्रीम होमोजेनाइजेशन प्रक्रिया में किया जाता है, मुख्य रूप से क्योंकि स्टीम जनरेटर प्रासंगिक सीमा के भीतर तापमान को सटीक रूप से नियंत्रित कर सकता है, और लगातार तापमान भाप का उत्पादन कर सकता है, और स्टीम सजातीय आइसक्रीम उत्पाद में एक ठीक बनावट, स्नेहन, स्थिर और लंबे समय तक चलने वाला आकार होता है, स्टीम क्रिस्टलीकरण को कम कर सकता है, आइस क्रीम को कम करने के साथ।
बेशक, होमोजेनाइजेशन प्रक्रिया में तापमान बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन एक और बिंदु है जो बहुत महत्वपूर्ण भी है, अर्थात् दबाव। होमोजेनाइजेशन प्रक्रिया में, दबाव वाष्प दबाव को एक निश्चित सीमा के भीतर नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है, और दबाव बहुत कम या बहुत अधिक नहीं होना चाहिए। स्टीम जनरेटर भी एक दबाव पोत उपकरण है, और यह गर्म करते समय एक निश्चित दबाव उत्पन्न करेगा, इसलिए तापमान बढ़ाने के लिए भाप जनरेटर का उपयोग करते समय, समरूपता के लिए आवश्यक दबाव के लिए दबाव को समायोजित करना आवश्यक है, और तापमान बढ़ाना और दबाव बढ़ाना है, ताकि होमोजेनाइजेशन प्रभाव बेहतर होगा।
पोस्ट टाइम: मई -12-2023
