भाप जनरेटर का उपयोग करके भोजन को डीफ्रॉस्ट कैसे करें？

भाप जनरेटर का उपयोग भोजन को पिघलाने के लिए किया जाता है। हीटिंग प्रक्रिया के दौरान, यह उस भोजन को भी गर्म कर सकता है जिसे पिघलाने की आवश्यकता होती है, और साथ ही कुछ पानी के अणुओं को हटा देता है, जिससे पिघलने की दक्षता में काफी सुधार होता है। किसी भी मामले में, हीटिंग सबसे सस्ता तरीका है। जमे हुए भोजन को संभालते समय, पहले इसे लगभग 5-10 मिनट के लिए जमा दें, फिर भाप जनरेटर चालू करें जब तक कि यह छूने पर गर्म न हो जाए। भोजन आमतौर पर रेफ्रिजरेटर से निकाले जाने के 1 घंटे के भीतर पिघल जाता है। लेकिन कृपया उच्च तापमान वाली भाप के सीधे प्रभाव से बचने पर ध्यान दें।

1. फलों और सब्जियों को थोड़े समय के लिए पिघलाया नहीं जा सकता।
ऐसी कई प्रकार की सब्जियाँ हैं जिन्हें पिघलाया जा सकता है, लेकिन पिघलने से पहले पानी को पूरी तरह से हटा देना चाहिए। पिघलना आमतौर पर ठंडे पानी से शुरू होता है। यदि आप जल्दी डीफ्रॉस्ट करना चाहते हैं और समय बचाना चाहते हैं, तो पहले सब्जियों को उबाल लें, फिर उन्हें पानी से निकाल लें। जब कटी हुई सब्जियों या फलों की पत्तियाँ ताजी नहीं होती हैं, तो उन्हें सीधे ठंडे पानी से निकाला जा सकता है और पिघलाया जा सकता है; , पूरी तरह से फिर से जमे हुए होना चाहिए। यदि आप समुद्री भोजन को जल्दी से पिघलाना चाहते हैं, तो सामग्री को डीफ्रॉस्ट करना शुरू करने से पहले आपको इसे लगभग 5-10 मिनट तक पिघलाना होगा। यदि आपको बस इतना ही चाहिए, तो अपने जमे हुए भोजन के नीचे कुछ आइस पैक डालने की जहमत न उठाएँ।
2. पिघला हुआ भोजन तुरंत नहीं खाना चाहिए। इस प्रक्रिया में कई स्वास्थ्य-प्रभावकारी रसायन उत्पन्न होते हैं, जिनमें स्वास्थ्य-खतरनाक नाइट्रेट और नाइट्राइट शामिल हैं।
इसलिए इन रसायनों को समझना बहुत जरूरी है। इस प्रक्रिया के दौरान, खाना पकाने से पहले गर्म न करें, अन्यथा भोजन की पोषण सामग्री नष्ट हो जाएगी। भोजन को रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले उसे संसाधित करना सबसे अच्छा है। यदि आपको संरक्षित करना ही है, तो प्लास्टिक रैप में लपेटें या फ्रीज करें और निचले फ्रीजर में रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पिघलने के बाद नाइट्राइट का उत्पादन नहीं होगा, साधारण प्लास्टिक फिल्म पैकेजिंग का उपयोग करने और इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है। लेकिन ध्यान रहे कि खाने में नमक दोबारा जमा न हो जाए, इससे नमक कम हो जाएगा? क्या मुझे पिघलने के बाद सतह से नमक निकालने की ज़रूरत है?
3. कृपया हीटिंग प्रक्रिया के दौरान भाप को अत्यधिक उच्च तापमान पर गर्म करने से बचें, अन्यथा इससे मांस और सब्जियों को नुकसान होगा।
जिस तापमान पर भोजन पिघलता है वह भोजन की प्रकृति और आवश्यक समय पर निर्भर करता है। आमतौर पर, भोजन बरकरार रहता है और उसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन अगर आप गलती से ज़्यादा गरम कर लें, तो नुकसान आसानी से हो सकता है। इसके अलावा, डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया के दौरान भोजन की अखंडता और सुरक्षा को बनाए रखना मुश्किल है।
4. खाने को पिघलने के लिए फ्रिज में न रखें, क्योंकि जमने पर तापमान बदल जाएगा।
यदि आप भोजन को फ्रीजर में नहीं रखना चाहते हैं तो भाप जनरेटर भी एक अच्छा विकल्प है। इससे पिघलना और निर्जलीकरण तेज हो जाएगा। भाप जनरेटर में पकाएं और भोजन को एक कटोरे में रखें। यदि आप भोजन को डीफ़्रॉस्ट करना चाहते हैं, तो त्वरित डीफ़्रॉस्टिंग के लिए भाप जनरेटर चुनें। इस तरह, आप हाइड्रोलिसिस को छोटे पानी के अणुओं में तोड़ देते हैं। यदि आप भाप जनरेटर का उपयोग करके भोजन को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करना चाहते हैं, तो भोजन को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे ठंडे पानी में रखें ताकि यह जम न जाए और गर्मी पैदा न करे।