पिछले कई वर्षों में, पके हुए भोजन को कीटाणुरहित करने और संरक्षित करने के लिए पाश्चुरीकरण का उपयोग किया जाता था। हालाँकि, विज्ञान और प्रौद्योगिकी के तेजी से विकास के साथ, अत्यधिक गरम उच्च तापमान वाली भाप नसबंदी ने धीरे-धीरे पारंपरिक पाश्चुरीकरण की जगह ले ली है। पके हुए भोजन को कीटाणुरहित करने की एक अच्छी विधि, अत्यधिक गर्म भाप पके हुए भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित कर सकती है, जो शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसके बाद, न्यूकमैन संपादक आपके साथ अध्ययन करेगा:
विस्तारित शेल्फ जीवन
अत्यधिक गर्म उच्च तापमान वाले भाप जनरेटर द्वारा उत्पादित उच्च तापमान वाली भाप 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर तक पहुंच सकती है, जो अधिकांश बैक्टीरिया को मार सकती है। अत्यधिक गर्म भाप द्वारा निष्फल पकाए गए भोजन का कॉलोनी सूचकांक पास्चुरीकरण की तुलना में बहुत कम है। अत्यधिक गर्म भाप में उच्च तापमान और मजबूत भेदन शक्ति होती है। भाप के अणु पके हुए भोजन के अंदर प्रवेश करके कीटाणुरहित कर सकते हैं, जो अधिक पूर्ण रोगाणुनाशन को बढ़ावा देता है और जमने के बाद शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
रंग अधिक उत्कृष्ट है
अत्यधिक गरम भाप नसबंदी न केवल शेल्फ जीवन को बढ़ा सकती है, बल्कि भोजन के रंग को और अधिक उत्कृष्ट बना सकती है। सप्ताह के दिनों में, बचे हुए व्यंजन जो हर कोई खाता है, उसे प्रशीतन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। जब इन्हें बाहर निकाला जाएगा तो रंग फीका और फीका दिखाई देगा। हालाँकि, गर्म उच्च तापमान वाली भाप द्वारा निष्फल होने के बाद, रंग अभी भी लाल और चमकीला है, और स्वाद स्वादिष्ट है।
उच्च सुरक्षा कारक
विकिरण नसबंदी भी सामान्य नसबंदी विधियों में से एक है। यह सूक्ष्मजीवों को रोकने या मारने के लिए आणविक संरचना में क्षति और परिवर्तन का उपयोग करता है। यह एक विनाशकारी नसबंदी विधि है और विकिरण अवशेषों को बनाए रखना आसान है।
भाप नसबंदी का सुरक्षा कारक काफी अधिक है, और भाप पानी को वाष्पित करके बनाई जाती है। भाप रोगाणुनाशन से भोजन की आणविक संरचना नहीं बदलेगी, न ही इससे प्रदूषण और अवशेष उत्पन्न होंगे। यह एक बहुत ही सुरक्षित और स्वस्थ्य नसबंदी विधि है।
पोस्ट समय: अगस्त-08-2023
