चॉकलेट कोको पाउडर से बना एक मीठा भोजन है। न केवल स्वाद नाजुक और मीठा है, बल्कि सुगंध भी तेज़ है। स्वादिष्ट चॉकलेट लगभग हर किसी को पसंद आने वाली मिठाई है, इसलिए यहां देखें कि इसे कैसे बनाया जाता है।
कोकोआ की फलियों को कोकोआ शराब, कोकोआ मक्खन और कोको पाउडर में संसाधित करने से पहले किण्वित किया जाता है, सुखाया जाता है और भुना जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद होता है। यह प्राकृतिक मधुर स्वाद चॉकलेट का निर्माण करता है। चॉकलेट की सुगंध पैदा करने के लिए ताजी एकत्रित कोको बीन्स को स्थिर तापमान वाले कंटेनरों में किण्वित करने की आवश्यकता होती है। किण्वन लगभग 3-9 दिनों तक चलता है, जिसके दौरान कोको बीन्स धीरे-धीरे गहरे भूरे रंग में बदल जाते हैं।
फिर धूप में सुखा लें. किण्वित कोको बीन्स में अभी भी बहुत सारा पानी होता है। भंडारण और परिवहन के लिए, कोको बीन्स से अतिरिक्त पानी निकाला जाना चाहिए। इस प्रक्रिया में भी 3-9 दिन लगते हैं, और अयोग्य कोको बीन्स को सूखने के बाद छान लेना चाहिए। कोको बीन सुखाने वाले भाप जनरेटर में भूनने या कोयला ओवन सुखाने की पारंपरिक सुखाने की विधि की तुलना में अधिक फायदे हैं। कोको बीन्स को नोबेथ सुखाने वाले भाप जनरेटर से सुसज्जित सुखाने वाले कमरे में सुखाया जाता है, और उचित तापमान समायोजित किया जाता है ताकि कोको बीन्स समान रूप से गर्म हो जाएं। गर्मी स्रोत से अपर्याप्त गर्मी आपूर्ति और घटिया सुखाने की समस्या से बचने के लिए नोबेथ कोको बीन सुखाने वाला भाप जनरेटर पर्याप्त गैस उत्पन्न करने के लिए लगातार काम करता है। और भाप शुद्ध है, और कोकोआ की फलियों को भी मानक के अनुसार सुखाया जा सकता है।
फिर इसे चॉकलेट प्रोसेसिंग फैक्ट्री में भेजा जाता है. प्रोसेसिंग फैक्ट्री में भेजी जाने वाली चॉकलेट को पहले बेक किया जाता है और इसे 2 घंटे तक उच्च तापमान पर बेक किया जाता है. इस प्रक्रिया के बाद, कोको बीन्स से चॉकलेट की आकर्षक सुगंध निकल सकती है।
पोस्ट समय: अगस्त-01-2023
