चॉकलेट कोको पाउडर से बना एक मीठा भोजन है। न केवल स्वाद नाजुक और मीठा है, बल्कि सुगंध भी मजबूत है। स्वादिष्ट चॉकलेट हर किसी के जाने के लिए बहुत अधिक है, इसलिए यहां एक नज़र है कि यह कैसे बनाया गया है।
कोको शराब, कोकोआ मक्खन और कोको पाउडर में संसाधित होने से पहले कोको बीन्स किण्वित, सूखे और भुना हुआ है, जिसके परिणामस्वरूप एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद होता है। यह प्राकृतिक मधुर स्वाद चॉकलेट का गठन करता है। चॉकलेट सुगंध का उत्पादन करने के लिए ताजा एकत्र कोको बीन्स को निरंतर तापमान कंटेनरों में किण्वित करने की आवश्यकता होती है। किण्वन लगभग 3-9 दिनों तक रहता है, जिसके दौरान कोको बीन्स धीरे-धीरे गहरे भूरे रंग में बदल जाते हैं।
फिर धूप में सूखा। किण्वित कोको बीन्स में अभी भी बहुत अधिक पानी होता है। भंडारण और परिवहन के लिए, कोको बीन्स से अतिरिक्त पानी को हटा दिया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया में 3-9 दिन भी लगते हैं, और सूखने के बाद अयोग्य कोको बीन्स की जांच की जानी चाहिए। कोको बीन सुखाने वाली भाप जनरेटर में रोस्टिंग या कोयला ओवन सुखाने की पारंपरिक सुखाने की विधि की तुलना में अधिक फायदे हैं। कोको बीन्स को एक सूखने वाले कमरे में सुखाया जाता है जो एक नोबेथ सुखाने वाले भाप जनरेटर से लैस होता है, और उचित तापमान को समायोजित किया जाता है ताकि कोको बीन्स को समान रूप से गर्म किया जाए। नोबेथ कोकोआ बीन सुखाने वाली भाप जनरेटर गर्मी स्रोत और घटिया सूखने से अपर्याप्त गर्मी की आपूर्ति की समस्या से बचने के लिए पर्याप्त गैस उत्पन्न करने के लिए लगातार काम करती है। और भाप शुद्ध है, और कोको बीन्स को भी मानक तक सुखाया जा सकता है।
फिर इसे चॉकलेट प्रोसेसिंग फैक्ट्री में भेजा जाता है। प्रसंस्करण कारखाने में भेजी गई चॉकलेट को पहले बेक किया गया है, और इसे 2 घंटे के लिए उच्च तापमान पर पकाया जाता है। इस प्रक्रिया के बाद, कोको बीन्स चॉकलेट की एक आकर्षक सुगंध को बाहर कर सकते हैं।
पोस्ट समय: अगस्त -01-2023
