शीटाके मशरूम को सुखाने का रहस्य, भाप जनरेटर से पता चलता है अमीर बनने का रहस्य

शिइताके मशरूम एक प्रकार का कवक है जिसमें कोमल और मोटा मांस, स्वादिष्ट स्वाद और अनोखी सुगंध होती है। यह न केवल खाने योग्य है, बल्कि हमारी मेज पर एक स्वादिष्ट व्यंजन भी है। यह औषधि और भोजन के समान स्रोत वाला भोजन भी है और इसका औषधीय महत्व भी अधिक है। मेरे देश में शिटाके मशरूम की खेती 800 से अधिक वर्षों से की जा रही है। यह एक प्रसिद्ध खाद्य कवक है जो सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है। चूँकि शिइताके मशरूम में लिनोलिक एसिड, ओलिक एसिड और आवश्यक फैटी एसिड जैसे पदार्थ होते हैं, इसलिए उनका पोषण मूल्य बहुत अधिक होता है। लोग कहते हैं "पहाड़ी स्वादिष्टता", और "पहाड़ी विनम्रता" में शिटाके मशरूम भी शामिल है, जिसे "शिताके मशरूम की रानी" के रूप में जाना जाता है। पोषक तत्व, भोजन और स्वास्थ्य उत्पाद सभी दुर्लभ वस्तुएँ हैं। जैसे-जैसे लोग स्वास्थ्य देखभाल पर अधिक ध्यान दे रहे हैं, शिइताके मशरूम का बाजार असीमित है।

क्योंकि शिटाके मशरूम की खेती जलवायु, तापमान अंतर और खराब प्रबंधन से प्रभावित होगी, शिताके मशरूम बड़े होने पर विकृत मशरूम या घटिया मशरूम बन जाएंगे। इस प्रकार का घटिया मशरूम न केवल अच्छी तरह से नहीं बिकता, बल्कि इसकी कीमत भी कम होती है। इसलिए, शिइताके मशरूम को सूखे शिइताके मशरूम में संसाधित करने से संसाधनों की बर्बादी नहीं होगी। शिइताके मशरूम के विभिन्न ग्रेड मूल्य और लाभ प्राप्त कर सकते हैं, और सूखे शिइताके मशरूम बनाने के बाद शेल्फ जीवन को बढ़ाया जा सकता है। भिगोने के बाद, यह इसके स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, और इसका खाद्य, स्वास्थ्य देखभाल और औषधीय मूल्य समान है, लेकिन एक बार शिटाके मशरूम को भूनने और सुखाने के तरीके अनुचित होने पर, उसी शिताके मशरूम की कीमत कई गुना कम हो सकती है।

मशरूम को भूनने और सुखाने के लिए तापमान और आर्द्रता के वैज्ञानिक नियंत्रण की आवश्यकता होती है, अन्यथा मशरूम की बर्बादी होना आसान है, बड़े पैमाने पर उत्पादन से गुणवत्ता और बिक्री पर भी असर पड़ेगा और लाभप्रदता प्रभावित होगी। भुने हुए शिइताके मशरूम के तापमान को नियंत्रित करना मुश्किल होता है। तापमान को खंडों में नियंत्रित करने की आवश्यकता है। प्रारंभिक तापमान 30 डिग्री से कम नहीं हो सकता है, और फिर लगभग 6 घंटे तक 40 डिग्री और 50 डिग्री के बीच नियंत्रित किया जा सकता है, इसे 45 डिग्री और 50 डिग्री के बीच होना चाहिए। 6 घंटे तक गर्म हवा से निर्जलीकरण। आग बंद होने के बाद, मशरूम को तोड़ लिया जाता है और 50 से 60 डिग्री के तापमान पर सूखने के लिए निर्जलित किया जाता है। यह देखा जा सकता है कि सूखे शिइताके मशरूम के उत्पादन के लिए तापमान और समय को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है। यदि तापमान अचानक बढ़ जाता है या बहुत अधिक हो जाता है, तो मशरूम की टोपी निकल जाएगी और काली हो जाएगी, जो न केवल उपस्थिति और गुणवत्ता को प्रभावित करेगी, बल्कि बिक्री को भी प्रभावित करेगी। आख़िरकार, कोई भी "बदसूरत और काले" शिइताके मशरूम नहीं खाना चाहता। भाप जनरेटर के संयुक्त उपयोग के माध्यम से, अलग-अलग समय और विभिन्न चरणों में तापमान पहले से निर्धारित किया जा सकता है, ताकि मशरूम भूनने की प्रक्रिया के दौरान विभिन्न चरणों के अनुसार अलग-अलग तापमान को समायोजित कर सकें। इसके अलावा, मशीन स्वचालित रूप से नियंत्रित होती है, भले ही यह अप्राप्य हो, यह स्वचालित बेकिंग और सुखाने का एहसास कर सकती है, जो जनशक्ति और भौतिक संसाधनों को भी बचाती है, और लोगों को समय भूलने और बेकिंग प्रभाव को प्रभावित करने से रोकती है।
सूखे शिइताके उत्पादन के लिए अच्छे आर्द्रता नियंत्रण की भी आवश्यकता होती है। क्योंकि मशरूम के मांस की मोटाई अलग होती है, पानी की मात्रा भी अलग होती है, यहां तक ​​कि बहुत अलग होती है, इसलिए सुखाने का समय और नमी की आवश्यकताएं भी अलग होती हैं। भाप जनरेटर का उपयोग करके आर्द्रता को अच्छी तरह से नियंत्रित किया जा सकता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि मशरूम अधिक बेकिंग या निर्जलीकरण के कारण जले नहीं, जो सूखे मशरूम की गुणवत्ता और गुणवत्ता को प्रभावित करेगा।