NOBETH CH 48KW पूरी तरह से स्वचालित इलेक्ट्रिक हीटिंग स्टीम जनरेटर का उपयोग सॉस ब्रूइंग इंडस्ट्री में किया जाता है

पारंपरिक सोया सॉस उत्पादन विधि अपेक्षाकृत जटिल है और किस्में अपेक्षाकृत एकल हैं। आजकल, लोगों की खाद्य संस्कृति के निरंतर संवर्धन के साथ, सोया सॉस के उत्पादन के तरीकों में भी तेजी से बदलाव हुए हैं। पारंपरिक हाथ से बने सोया सॉस से लेकर आज के मशीनीकृत पल्पिंग तक, हमारी सोया सॉस प्रोसेसिंग तकनीक को खाना पकाने, किण्वन, शराब बनाने, सिरप जोड़, नसबंदी, आदि में विभाजित किया जा सकता है, चाहे खाना पकाने, किण्वन या नसबंदी, लगभग सभी को गैस स्टीम जनरेटर की आवश्यकता होती है।

1। सबसे पहले, सोयाबीन को भिगोएँ। सोया सॉस बनाने के लिए कच्चे सोयाबीन को उबालने से पहले, उन्हें थोड़ी देर के लिए भिगोएँ।

⒉ फिर इसे स्टीम करें, इसे स्टीम जनरेटर द्वारा उत्पन्न कम-तापमान भाप में डालें, और इसे लगभग 5 घंटे के लिए स्टीम जनरेटर में भाप दें

3। उसके बाद, किण्वन को रोक दिया जाता है, और किण्वित सोयाबीन के लिए तापमान की आवश्यकताएं अधिक से अधिक कठोर हो जाती हैं, आमतौर पर 37 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाती है। इस समय, एक गैस स्टीम जनरेटर का उपयोग परिवेश के तापमान को गर्म करने और किण्वन को रोकने के लिए भी किया जा सकता है, जिससे टेम्पेह के लिए एक उपयुक्त तापमान प्रदान किया जा सकता है।

4। खाना पकाने का दबाव बढ़ाना और खाना पकाने के समय को छोटा करना सोया सॉस की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए अच्छे तरीके हैं। गैस स्टीम जनरेटर के तापमान और दबाव को समायोजित किया जा सकता है, और खाना पकाने के दौरान भाप हीटिंग की स्थिति, कोजी बनाने, किण्वन और पोस्ट-प्रोसेसिंग को लचीले ढंग से नियंत्रित किया जा सकता है ताकि सॉस के रंग, सुगंध, स्वाद और मुख्य शरीर के सामान्य गठन को सुनिश्चित किया जा सके। गैस स्टीम जनरेटर से वायुमंडलीय दबाव भाप और उच्च दबाव भाप आमतौर पर सोया सॉस उत्पादन में खाना पकाने के तरीकों का उपयोग किया जाता है। स्टीमिंग सामग्री परिपक्व, नरम, ढीली, गैर-चिपचिपी, गैर-अंतःक्रियात्मक होनी चाहिए, और क्लिंकर का अंतर्निहित रंग और सुगंध हो।

5। नसबंदी प्रक्रिया के दौरान, स्टीम जनरेटर द्वारा उत्पन्न उच्च तापमान भाप शुद्ध और हाइजीनिक है और इसका एक स्टरलाइज़िंग प्रभाव है। इसे संसाधित करते समय सोया सॉस को स्टरलाइज़ करने के लिए भी इसका उपयोग किया जा सकता है। उच्च थर्मल दक्षता, तेज गैस उत्पादन और शुद्ध भाप खाद्य उत्पादन की सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। पूरी तरह से स्वचालित संचालन श्रम को कम कर सकता है। खाद्य कंपनियों के लिए उत्पादन दक्षता में सुधार और लागत को कम करने के लिए यह एक बेहतर विकल्प है।

सोया सॉस का उत्पादन करने के लिए स्टीम जनरेटर का उपयोग करना प्रभावी रूप से खाद्य सुरक्षा की रक्षा कर सकता है और उत्पादन दक्षता में सुधार कर सकता है, जिससे यह निर्माताओं के लिए सबसे अच्छा विकल्प बन सकता है।