Qhob noom xim kasfes yog cov khoom noj qab zib ua los ntawm cocoa hmoov. Tsis tsuas yog lub saj yog qhov muag heev thiab qab zib, tab sis kuj yog aroma muaj zog. Qab chocolate zoo nkauj heev txhua tus neeg mus-rau cov khoom noj qab zib, yog li ntawm no yog saib li cas nws tau ua.
Lub cocoa taum yog fermented, qhuav thiab roasted ua ntej tau ua tiav rau hauv cocoa cawv, cocoa hmoov, ua rau muaj kev nplua nuj thiab tsw qab. Cov melloat no nyiam ua cov qhob noom chocolate. Freshly sau cocoa taum yuav tsum tau fermented nyob rau hauv tas mus li ntim ntsuas kub los tsim cov chocolate aroma. Fermentation kav txog 3-9 hnub, thaum lub sij hawm cocoa taum maj mam tig tsaus xim av xim av.
Tom qab ntawd qhuav hauv lub hnub. Fermented cocoa taum tseem muaj dej ntau. Rau kev cia khoom thiab kev thauj mus los, dej ntau dhau yuav tsum raug tshem tawm ntawm cocoa taum. Cov txheej txheem no tseem yuav siv sijhawm 3-9 hnub, thiab cov taum tsis tau txais kev sib tw yuav tsum raug kuaj xyuas tom qab ziab. Cocoa taum kom qhuav ncos generator muaj cov txiaj ntsig ntau dua li ib txwm qhuav txheej txheem ntawm cov txheej txheem los yog thee cub kom qhuav. Lub cocoa taum tau qhuav hauv chav qhuav nruab nrog lub nobeth qhuav chav hluav taws xob, thiab qhov tsim nyog kho kom haum rau cov cocoa taum yog tus mob hnyav. Lub Nobeth co noob taum kom qhuav cov pa hluav taws xob ua haujlwm tsis tu ncua los ntawm cov pa hluav taws xob tsis txaus los ntawm cov cua sov tsis txaus los ntawm cov cua sov thiab cua sov kom qhuav. Thiab chav yog cov ntshiab, thiab cov noob taum cocoa kuj tuaj yeem qhuav rau tus qauv.
Tom qab ntawd nws tau xa mus rau lub Hoobkas chocolate ua haujlwm. Lub chocolate xa mus rau lub Hoobkas ua yog thawj ci, thiab nws yog ci ntawm qhov kub kom sov rau 2 teev. Tom qab cov txheej txheem no, cov noob taum cocoa tuaj yeem rov qab ua rau muaj cov ntxhiab tsw qab ntawm chocolate.
Lub sij hawm Post: Lub Yim Hli 01-2023
