Feem ntau, lub txee lub neej ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog txwv. Txiv hmab txiv ntoo yog heev perishable thiab deteriorate nyob rau hauv chav tsev kub. Txawm hais tias lawv nyob hauv tub yees, lub txee lub neej tsuas yog txuas mus rau ob peb lub lis piam. Tsis tas li ntawd, ntau cov txiv hmab txiv ntoo feem ntau tsis tuaj yeem muag txhua txhua xyoo thiab rots nyob rau hauv teb los yog nyob rau tom khw, uas ua rau cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov tub lag luam ntxhov siab heev. Yog li ntawd, ziab, ua thiab muag cov txiv hmab txiv ntoo tau dhau los ua lwm qhov tseem ceeb ntawm kev muag khoom. Qhov tseeb, ntxiv rau kev noj cov txiv hmab txiv ntoo ncaj qha, kev ua haujlwm sib sib zog nqus kuj yog ib qho tseem ceeb hauv kev txhim kho kev lag luam hauv xyoo tas los no. Hauv kev ua haujlwm sib sib zog nqus, cov txiv hmab txiv ntoo qhuav yog cov feem ntau, xws li raisins, txiv nkhaus taw qhuav, txiv tsawb slices, thiab lwm yam, uas yog tag nrho ua los ntawm ziab cov txiv hmab txiv ntoo tshiab. tawm, thiab cov txheej txheem ziab yog inseparable los ntawm lub tshuab hluav taws xob. Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tsis tsuas yog khaws cov qab zib saj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, tab sis kuj txo qhov poob thaum lub sij hawm thauj mus los. Nws tuaj yeem hais tias nws tua ob tug noog nrog ib lub pob zeb.
Raws li lub npe qhia, cov txiv hmab txiv ntoo qhuav yog cov khoom noj uas ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav. Tau kawg, nws tuaj yeem ua rau hnub ci qhuav, cua qhuav, ci, lossis ziab nrog lub tshuab hluav taws xob, lossis lub tshuab nqus tsev khov-qhuav. Cov neeg feem coob nyiam noj cov txiv hmab txiv ntoo qab zib, tab sis yog tias koj noj ntau dhau ib zaug, koj yuav hnov ntxhiab thiab tag nrho, tab sis koj tuaj yeem siv lub tshuab hluav taws xob ua kom sov cov txiv hmab txiv ntoo no. Yog hais tias qhuav los ua cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, tsis tsuas yog saj yuav tsis muaj zog, tab sis lub sij hawm cia yuav ntev dua, saj yuav crisper, thiab nws yuav yooj yim dua rau nqa.
Kev ziab yog txheej txheem ntawm kev tsom mus rau cov piam thaj, protein, rog thiab fiber ntau hauv cov txiv hmab txiv ntoo, thiab cov vitamins kuj tseem yuav ua kom muaj zog. Lub hnub ziab yog nthuav tawm cov txiv hmab txiv ntoo rau huab cua thiab hnub ci, thiab cov khoom siv cua sov-labile zoo li vitamin C thiab vitamin B1 yuav luag tag. Lub tshuab hluav taws xob siv hluav taws xob siv rau kev ziab txiv hmab txiv ntoo muaj kev tswj xyuas qhov kub thiab txias, lub zog ntawm kev thov, thiab txawm tias cua sov. Nws tuaj yeem zam qhov kev puas tsuaj ntawm cov as-ham los ntawm qhov kub thiab txias thaum lub sij hawm ziab, thiab khaws cov tsw thiab khoom noj khoom haus ntawm cov txiv hmab txiv ntoo mus rau qhov loj. Yog hais tias xws li ib tug zoo technology Nws muaj peev xwm ua hauj lwm rau lub lag luam ntau thiab kuv ntseeg hais tias nws yuav txo tau cov pov tseg ntawm txiv hmab txiv ntoo mus rau ib tug zoo npaum li cas.
Cov txheej txheem ib txwm siv xws li lub hnub ziab thiab ziab cua siv sijhawm ntev, thiab muaj qee yam tsis paub tseeb. Yog hais tias nws los nag, nws yuav ua rau cov txiv hmab txiv ntoo undried ua pwm thiab deteriorate, thiab cov txiv hmab txiv ntoo yuav deteriorate thaum lub sij hawm ziab. Nws yuav tsum tau ntau ntawm phau ntawv tig, thiab cov txiv hmab txiv ntoo qhuav yuav muaj xim tsis sib xws thiab shriveled tsos. Cov piam thaj, protein, rog thiab ntau yam minerals, vitamins, thiab lwm yam nyob rau hauv cov txiv hmab txiv ntoo yuav concentrated thaum lub sij hawm ziab, thiab lawv yuav raug rau huab cua thaum lub sij hawm ziab. Nyob rau hauv tshav ntuj thiab tshav ntuj, ntau cov vitamins yuav poob, thiab txoj kev no tsis tuaj yeem ua tau raws li qhov xav tau ntawm kev tsim khoom loj.
Siv lub tshuab hluav taws xob ua kom cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tshem tawm cov kev txhawj xeeb no. Siv lub tshuab hluav taws xob kom qhuav cov txiv hmab txiv ntoo qhuav muaj qhov zoo hauv qab no: ua ntej, cov txheej txheem ziab yuav tsis cuam tshuam los ntawm ib puag ncig; thib ob, nws tuaj yeem txhim kho kev ua haujlwm ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav; thib peb, nws tuaj yeem khaws cov ntsiab lus ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab kev ncaj ncees ntawm qhov zoo khaws cia zoo nkauj, qab thiab noj qab nyob zoo; thib plaub, siv lub tshuab hluav taws xob ua kom ziab kom qhuav kom cov txiv hmab txiv ntoo qhuav muaj cov thermal efficiency thiab yooj yim heev rau kev khiav lag luam, yog li txuag tau nyiaj ntau ntawm tib neeg thiab nqi.