Električni generator pare od 36 kW za pečenje kruha

Obično postoje 4 načina prijenosa toplinske energije u pećnici: provođenje topline, toplinsko zračenje, konvekcija i kondenzacija.
Zašto dodavati paru? Para će uzrokovati da kruh više naraste u pećnici, ali je li to istina za svaku vrstu kruha? Očito ne!
Može se samo reći da većina kruha europskog stila zahtijeva dovoljno vlažnu okolinu za pečenje, a temperatura ne smije biti niska. To nije para kipuće vode. Ova para nije ni blizu dovoljna za širenje kruha. Za pečenje kruha moramo koristiti električnu paru. Vodena para visoke temperature koju generira generator uvodi se u šupljinu parne pećnice, omogućujući joj da odmah uđe u najhladnije mjesto. U ovom trenutku, tijesto je kao izvođenje magičnog trika, upija vruće zvijezde i širi se izuzetno velikom brzinom, tako da je potrebno samo nekoliko minuta da se pari. Tijekom faze širenja i stvrdnjavanja tijesto prima vodenu paru, a površina se neće tako brzo stvrdnuti, pa čak može postati i malo želatinozna. Postat će mekana ljuska.
Usporedimo razliku između kruha s parom i bez pare:
Tijesto za kruh kuhano na pari savršeno se širi i ima prekrasne uši. Kora je zlatna, sjajna i hrskava, a tkivo ima ravnomjerno raspoređene pore različitih veličina. Takve pore pomažu u upijanju umaka i juha.
Površina kruha bez pare je zlatna, ali bez sjaja. Općenito je ravna i ne širi se dobro. Pore u tkivu izazivaju u ljudi osjećaj tripofobije.
Stoga, za izradu dobrog kruha potrebno je kontrolirati uvođenje pare. Para nije prisutna u cijelom procesu pečenja. Općenito, prisutna je samo u prvih nekoliko minuta pečenja. Količina pare je veća ili manja, vrijeme je dugo ili kratko, a temperatura visoka ili niska. Sve se mora prilagoditi stvarnim uvjetima. Električni generator pare za pečenje kruha Henan Youxing ima veliku brzinu proizvodnje plina i visoku toplinsku učinkovitost. Snaga se može podesiti u četiri razine. Snaga se može podesiti prema potrebi za količinom pare. Može dobro kontrolirati količinu i temperaturu pare, što je dobro za kruh. Igra veliku ulogu u procesu pečenja.