Primjena generatora pare u pripremi čaja
Kineska kultura čaja ima dugu povijest i nemoguće je provjeriti kada se čaj prvi put pojavio. Uzgoj čaja, pripremanje čaja i ispijanje čaja imaju povijest dugu tisućama godina. U prostranoj kineskoj zemlji, kada se priča o čaju, svatko će pomisliti na Yunnan, koji svi jednoglasno smatraju “jedinom” bazom čaja. Zapravo, to nije tako. Postoje područja za proizvodnju čaja diljem Kine, uključujući Guangdong, Guangxi, Fujian i druga mjesta na jugu; Hunan, Zhejiang, Jiangxi i druga mjesta u središnjem dijelu; Shaanxi, Gansu i druga mjesta na sjeveru. Sva ova područja imaju baze čaja, a različite regije uzgajat će različite sorte čaja.