Većina modernog sladoleda obrađuje i proizvodi mehanička oprema, u kojoj se generatori pare koriste za homogenizaciju sastojaka, sterilizacije i drugih procesa. Sladoled je izrađen od izvrsnog omjera sirovina i fine izrade. Proizvedeni sladoled također je mekan i ukusan, s mirisnim mirisom. Dakle, kako tvornica sladoleda koristi generatore pare za masovnu proizvodnju sladoleda dobre kvalitete i dobrog ukusa?
1. sterilizacija.
Nakon što smo ravnomjerno promijenili sve sastojke, moramo koristiti generator pare za sterilizaciju sastojaka. Naravno, moramo kontrolirati temperaturu generatora pare tijekom postupka sterilizacije. Ako je temperatura previsoka, to će utjecati na kvalitetu sladoleda. Okus, ako je temperatura preniska, sterilizacija neće biti temeljita, pa kako učinkovito ubiti bakterije bez utjecaja na okus sladoleda?
U stvari, tvornica sladoleda koristi generator pare za sterilizaciju, koji je uglavnom pasteriziran. Tvornica sladoleda upotrijebit će generator pare za sterilizaciju na konstantnoj temperaturi. Traje oko pola sata da u potpunosti ubije bakterije i klice. , plijesan itd. Svi su ubijeni, što također može u potpunosti osigurati da higijena i čistoća sladoleda dosegnu standard.
Zašto koristiti generator pare za sterilizaciju? Koje su prednosti? U stvari, tvornica sladoleda može uvelike smanjiti prehrambeni gubitak sladoleda dok koristi generator pare za pasterizaciju, osiguravajući tako originalni okus sladoleda. A para proizvedena u generatoru pare vrlo je čista, zelena i bez zagađenja i neće proizvesti ostatke tijekom proizvodnog procesa, što je posebno ekološko i zdravo.
2. HOMOGENIZACIJSKI tretman.
Metoda pasterizacije također treba homogenizirati sirovine, a temperaturu je potrebno kontrolirati tijekom homogenizacije. Ako je temperatura preniska, viskoznost sluzi će se povećavati, što rezultira problemima s efektom homogenizacije. Ako je temperatura previsoka, pojavit će se nakupljanje masti, a brzina masti također će se smanjiti.
Generator pare koristi se u procesu homogenizacije sladoleda, uglavnom zato što generator pare može točno kontrolirati temperaturu unutar relevantnog raspona i može kontinuirano proizvoditi stalnu temperaturu pare, a homogeni sladoledni proizvod pare ima finu teksturu, podmazivanje, stabilan i dugotrajni oblik, može poboljšati brzinu širenja, i itd., A i itd., I itd.
Naravno, temperatura je vrlo važna u procesu homogenizacije, ali postoji još jedna točka koja je također vrlo važna, odnosno tlak. U procesu homogenizacije tlak tlaka mora se kontrolirati unutar određenog raspona, a tlak ne bi trebao biti prenizak ili previsok. Generator pare je također uređaj za tlačne posude, a stvorit će određeni tlak tijekom zagrijavanja, tako da kada se koristi generator pare za podizanje temperature, potrebno je prilagoditi tlak na tlak potrebnog za homogenost, te povećati temperaturu i pod tlakom, kako bi učinak homogenizacije bio bolji.
Post Vrijeme: svibanj-12-2023
