Hrana ima svoj rok trajanja. Ako ne pripazite na čuvanje hrane, doći će do pojave bakterija koje će uzrokovati kvarenje hrane. Neke pokvarene namirnice ne mogu se jesti. Kako bi se prehrambeni proizvodi očuvali dulje vrijeme, prehrambena industrija ne samo da dodaje konzervanse za produljenje roka trajanja, već također koristi parne strojeve za stvaranje pare za sterilizaciju hrane nakon pakiranja u vakuumskom okruženju. Zrak u pakiranju hrane izvlači se i zatvara kako bi se zadržao zrak u pakiranju. Ako ga ima malo, bit će manje kisika, a mikroorganizmi ne mogu preživjeti. Na taj način hrana može postići funkciju očuvanja svježine, a namirnici se može produljiti i rok trajanja.
Općenito, veća je vjerojatnost da će kuhana hrana poput mesa razmnožavati bakterije jer je bogata vlagom, proteinima i drugim hranjivim tvarima. Bez daljnje sterilizacije nakon vakuumskog pakiranja, samo kuhano meso i dalje će sadržavati bakterije prije vakuumskog pakiranja, te će i dalje uzrokovati kvarenje kuhanog mesa u vakuumskom pakiranju u okruženju s niskim sadržajem kisika. Tada će mnoge prehrambene industrije odabrati daljnju sterilizaciju na visokim temperaturama s generatorima pare. Ovako tretirana hrana će trajati duže.
Prije vakumiranja hrana još uvijek sadrži bakterije, pa je hranu potrebno sterilizirati. Dakle, temperature sterilizacije različitih vrsta hrane su različite. Na primjer, sterilizacija kuhane hrane ne smije prijeći 100 stupnjeva Celzijevih, dok sterilizacija nekih namirnica mora prijeći 100 stupnjeva Celzijevih kako bi se ubile bakterije. Generator pare može se prilagoditi različitim potrebama kako bi zadovoljio temperaturu sterilizacije različitih vrsta vakuumskog pakiranja hrane. Na taj način se može produljiti rok trajanja hrane.
Netko je svojedobno napravio sličan eksperiment i otkrio da ako nema sterilizacije, neke namirnice će ubrzati stopu kvarenja nakon vakuumiranja. Međutim, ako se poduzmu mjere sterilizacije nakon vakuumskog pakiranja, u skladu s različitim zahtjevima, generator pare za sterilizaciju na visokoj temperaturi Nobest može učinkovito produžiti rok trajanja vakuumirano pakirane hrane, u rasponu od 15 dana do 360 dana. Na primjer, mliječni proizvodi mogu se čuvati na sobnoj temperaturi unutar 15 dana nakon vakuumskog pakiranja i sterilizacije parom; dimljeni pileći proizvodi mogu se čuvati 6-12 mjeseci ili čak i duže nakon vakuumskog pakiranja i sterilizacije parom na visokoj temperaturi.
Vrijeme objave: 13. prosinca 2023
