Vjerujem da mnogim proizvođačima prehrambenih proizvoda lonci za sendviče nisu strani. Lonci s omotačem zahtijevaju izvor topline. Obloženi lonci se dijele na električne grijaće obložene lonce, parne obložene lonce, plinske obložene lonce i elektromagnetske grijaće obložene lonce prema različitim izvorima topline. Slijedi analiza različitih vrsta posuda za sendviče iz dvije perspektive koje sve najviše zabrinjavaju – potrošnja energije i operativni troškovi opreme te sigurnost proizvodnje.
Električni grijaći lonac s omotačem provodi toplinu do lonca s omotačem putem električnog grijanja i ulja za prijenos topline. To je kombinacija peći s organskim toplinskim opterećenjem i lonca s omotačem. Trebao bi biti pod nadzorom Ureda za nadzor kvalitete kao organska toplinska peć kao posebna oprema. Kotao s uljnim plaštom za prijenos topline za električno grijanje koji je trenutno na tržištu zatvorena je organska toplinska peć. Kako se temperatura električnog loživog ulja povećava, ulje za prijenos topline postaje prljavo. Zatvorena peć nema potrebne sigurnosne naprave i ekspandere, a opasnost od eksplozije je velika. Visok, nesiguran, tlak posude za sendvič je niži od 0,1 MPA kao posuda pod atmosferskim tlakom, a viši od 0,1 MPA je posuda pod tlakom.
Ulje za prijenos topline ima visok specifični toplinski kapacitet i vrelište, temperatura može doseći iznad 300 stupnjeva Celzijusa, a površina grijanja je ujednačena. Međutim, poduzeća općenito ne uzimaju u obzir potrošnju električne energije u proizvodnji. Bilo da se radi o grijanju električnom grijaćom šipkom ili grijanju elektromagnetskom energijom, cijena električne energije je relativno visoka. Štoviše, većina izvora topline koristi električnu energiju od 380 V, a napon nekih proizvodnih okruženja ne može doseći granicu. Na primjer, električna snaga sendvič lonca od 600L je oko 40KW. Uz pretpostavku da je industrijska potrošnja električne energije 1 juan/kWh, cijena električne energije po satu je 40*1=40 juana.
Obloženi lonac grijan plinom provodi toplinu do obloženog lonca izgaranjem plina (zemnog plina, ukapljenog naftnog plina, ugljenog plina). Kombinacija je plinskog štednjaka i lonca za sendviče. Temperatura plinske peći može se vrlo kontrolirati, a vatrena snaga plinske peći je jaka, ali plamen će se skupljati, naslage ugljika lako se koksiraju, a brzina zagrijavanja je sporija od one kod parnog i električnog grijanja. Za sendvič lonac od 600L, potrošnja energije prirodnog plina je oko 7 kubičnih metara po satu, a prirodni plin se izračunava na 3,8 juana po kubičnom metru, a naknada za plin po satu je 7*3,8=19 juana.
Lonac s plaštom za grijanje parom provodi toplinu do lonca s plaštom kroz vanjsku paru visoke temperature, a para se kreće. Grijaća površina sendvič lonca je veća i zagrijavanje je ravnomjernije. U usporedbi s električnom energijom i plinom toplinska učinkovitost je veća. , Veličina pare je podesiva, a također je i prvi izbor mnogih poduzeća. Parametri kotlova s parnim omotačem općenito daju radni tlak pare, kao što je 0,3Mpa, kotao s omotačem od 600L treba kapacitet isparavanja od oko 100kg/L, 0,12-tonski plinski generator pare, maksimalni tlak pare od 0,5mpa, moduli mogu raditi neovisno, a prirodni plin može Potrošnja je 4,5~9m3/h, plin isporučuje se na zahtjev, prirodni plin se izračunava na 3,8 juana/m3, a cijena plina po satu je 17~34 juana.
Analiza pokazuje da je iz perspektive sigurnosti i operativnih troškova korištenje generatora pare u sendvič kotlovima više štedi energiju i novac, a sigurnost proizvodnje je sigurnija.
Vrijeme objave: 16. lipnja 2023
