U posljednjih mnogo godina pasterizacija je korištena za sterilizaciju i očuvanje kuhane hrane. Međutim, brzim razvojem znanosti i tehnologije, pregrijana sterilizacija visokotemperaturne pare postupno je zamijenila tradicionalnu pasterizaciju. Dobra metoda sterilizacije hrane, pregrijana parka može osigurati kvalitetu kuhane hrane, što je od velikog značaja za produljenje roka trajanja. Zatim će Newkman urednik studirati s vama:
produženi rok trajanja
Visokotemperaturna parka proizvedena pregrijanim generatorom pare visoke temperature može doseći iznad 30 ° C, što može ubiti većinu bakterija. Indeks kolonije kuhane hrane sterilizirano pregrijanom parom mnogo je niži od pasterizacije. Pregrijana para ima visoku temperaturu i snažnu prodornu snagu. Molekule pare mogu prodrijeti u unutrašnjost kuhane hrane kako bi se sterilizirale, što potiče potpuniju sterilizaciju i produžava rok trajanja nakon smrzavanja.
Boja je izvanrednija
Pregrijana sterilizacija pare ne može samo produžiti rok trajanja, već će i boju hrane učiniti izvanrednijom. U radnim danima, ostatka jela koja svi jedu drže se u hladnjaku radi hlađenja. Kad se izvade, boja će se činiti dosadna i dosadna. Međutim, nakon što je sterilizirana vrućom visokotemperaturnom parom, boja je i dalje crvena i svijetla, a okus je ukusan.
Visoki sigurnosni faktor
Zračenje sterilizacija je također jedna od uobičajenih metoda sterilizacije. Koristi oštećenja i promjene u molekularnoj strukturi za inhibiranje ili ubojstvo mikroorganizama. To je destruktivna metoda sterilizacije i lako je zadržati ostatke zračenja.
Sigurnosni faktor sterilizacije pare je prilično visok, a pare nastaje isparavanjem vode. Sterilizacija pare neće promijeniti molekularne strukture hrane, niti će proizvesti zagađenje i ostatke. To je vrlo sigurna i zdrava metoda sterilizacije.
Post Vrijeme: kolovoz-08-2023
