Čokolada je slatka namirnica napravljena od kakaovog praha. Ne samo da je okus nježan i sladak, već je i aroma jaka. Ukusna čokolada gotovo je svačiji omiljeni desert, pa evo kako se radi.
Zrna kakaovca se fermentiraju, suše i prže prije prerade u kakao liker, kakao maslac i kakao prah, što rezultira bogatim i aromatičnim okusom. Ovaj prirodni blagi okus čini čokoladu. Svježe sakupljena zrna kakaovca moraju se fermentirati u posudama na stalnoj temperaturi kako bi se dobila čokoladna aroma. Fermentacija traje oko 3-9 dana, tijekom kojih zrna kakaovca polako postaju tamnosmeđa.
Zatim sušite na suncu. Fermentirana zrna kakaovca još uvijek sadrže puno vode. Za skladištenje i transport potrebno je ukloniti višak vode iz zrna kakaovca. Ovaj proces također traje 3-9 dana, a nekvalificirana zrna kakaovca moraju se odvojiti nakon sušenja. Generator pare za sušenje zrna kakaovca ima više prednosti od tradicionalnog načina sušenja prženja ili sušenja u pećnici na ugljen. Zrna kakaovca suše se u sušionici opremljenoj Nobeth generatorom pare za sušenje, a odgovarajuća temperatura se podešava kako bi se zrna kakaovca ravnomjerno zagrijala. Generator pare za sušenje zrna kakaovca Nobeth neprekidno radi kako bi proizveo dovoljno plina kako bi se izbjegao problem nedovoljne opskrbe toplinom iz izvora topline i sušenje ispod standarda. I para je čista, a zrna kakaovca se mogu i standardno sušiti.
Zatim se šalje u tvornicu za preradu čokolade. Čokolada poslana u tvornicu za preradu se prvo peče, te se peče na visokoj temperaturi 2 sata. Nakon ovog procesa, zrna kakaovca mogu odisati atraktivnom aromom čokolade.
Vrijeme objave: 1. kolovoza 2023
