Dakle, goveđi ragu je začin na bazi govedine. Goveđa pašteta tradicionalnom zanatu daje mističnu vezu s kuharovim tajnim receptom za izradu paštete. Okus je čist, neizostavan je začin na obiteljskom stolu, a može se jesti i direktno.
Goveđi umak uglavnom se sastoji od svježeg mesa jaka, rafinirane soli, šećera, biljnog ulja, paste od graha, pet vrsta začina, papra, kikirikija, sjemenki sezama i dodanih hranjivih tvari. Formulirano s pojačivačima i regulatorima kvalitete. Zatim se miješa, aromatizira, miješa, pasterizira, vruće puni i zatvara. U proizvodnji i preradi goveđeg tijesta, sjeckalice, posude za sendviče, posude za kuhanje, miješalice, strojevi za punjenje i strojevi za brtvljenje moraju se koristiti za konfiguraciju obrade. Bilo da se radi o tavi za prženje ili tavi za sendviče, mora biti opremljena generatorom vruće pare Lipu.
Tijekom obrade goveđeg tijesta vrlo je važna kontrola temperature. Prvo usitnite junetinu potrebnu za temeljac goveđeg umaka, zatim dodajte sol i ostala sredstva za mariniranje, marinirajte 24 sata, potom oblikujte i ohladite na 8°C 1,5 sat. U ovom trenutku, potrebno ga je koristiti zajedno s generatorom pare Nobles kako bi se strogo kontrolirala temperatura. Zatim ga narežite na trakice, stavite u stroj za mljevenje mesa i sameljite u prah, dodajte odgovarajuću količinu biljnog ulja u blender, dobro promiješajte i sameljite meso za kasniju upotrebu. Najprije pripremite spremnik za međusloj mljevenog mesa i mikser, zatim spojite generator pare Nobles na procesor za začinjavanje, miješajte na 8°C, polako raspršite ljuti umak i ostale pomoćne tvari na licu mjesta, miješajte na 80°C, miješajte 10- 15 minuta i stavite u sredinu boce. Vidi se da Nobeth generator pare ima važnu ulogu u konzumaciji i obradi goveđeg umaka.
Vrijeme objave: 17. srpnja 2023
