60kW elektrik dèlko vapè pou boulanje

Lè boulanjri pen, boulanjri a ka mete tanperati a ki baze sou gwosè a ak fòm nan farin lan. Tanperati a se menm pi enpòtan pou pen griye. Kouman pou mwen kenbe tanperati a nan fou pen mwen nan ranje? Nan tan sa a, se yon dèlko vapè chofaj elektrik ki nesesè. Dèlko a vapè elektrik emèt vapè nan 30 segonn, ki ka kontinyèlman kontwole tanperati a nan fou an.
Vapè ka jelatinize po a nan farin pen. Pandan jelatinizasyon, po a nan farin lan vin elastik ak difisil. Lè pen an rankontre lè frèt apre boulanjri, po a pral retresi, fòme yon teksti kroustiyan.
Apre se farin lan pen vapè, imidite a sifas chanje, sa ki ka prolonje tan an siye nan po a, kenbe farin lan soti nan defòme, prolonje tan an ekspansyon nan farin lan, ak volim nan pen an kwit ap ogmante ak elaji.
Tanperati vapè dlo a pi gran pase 100 ° C, flite sou sifas farin lan ka transfere chalè nan farin lan.
Bon pen fè mande pou entwodiksyon vapè kontwole. Tout pwosesis boulanjri a pa sèvi ak vapè. Anjeneral sèlman nan premye minit yo kèk nan faz la kwit. Kantite lajan an nan vapè se plis oswa mwens, tan an se long oswa kout, ak tanperati a se segondè oswa ki ba. Ajiste dapre sitiyasyon aktyèl la. Tengyang pen boulanjri dèlko vapè elektrik gen vit gaz pwodiksyon vitès ak segondè efikasite tèmik. Pouvwa a ka ajiste nan kat nivo, ak pouvwa a ka ajiste dapre demann lan nan volim vapè. Li kontwole kantite lajan an nan vapè ak tanperati byen, fè li gwo pou boulanjri pen.