Kefir se yon kalite pwodwi lèt fre ki sèvi ak lèt fre kòm materyèl la anvan tout koreksyon. Apre gwo tanperati esterilizasyon, plus entesten (starter) yo ajoute nan lèt la fre. Apre fèmantasyon anaerobik, li se Lè sa a, dlo-refwadi ak nan bwat.
Kounye a, pi fò nan pwodwi yo yogout sou mache a yo coagulated, tèt, ak fwi-aromatize ak divès ji, jams ak lòt engredyan oksilyè.
Anjeneral, kefir se pi renmen an nan ti fi. Fondamantalman chak ti fi renmen kefir, ki dwe akòz segondè li yo kontni nitrisyonèl ak karakteristik dous ak tounen.
Yogout se yon kalite pwodwi letye ki sèvi ak lèt fre kòm materyèl anvan tout koreksyon, ajoute yon pwopòsyon korespondan nan sik blan, refwadi li nan gwo tanperati dlo esterilize, ak Lè sa a, ajoute pi aktif bakteri asid laktik. Li gen yon gou dous, tounen ak lis ak segondè valè nitrisyonèl. apwopriye.
Kontni nitrisyonèl li yo tou pi bon pase lèt fre ak divès kalite fòmil lèt poud. Se poutèt sa, kefir yo te rele tou kefir.
- Anjeneral, yon dèlko vapè endispansab pou esterilize yogout.
Men, ou te konnen teknoloji a pwosesis nan Kefir se aktyèlman pa fasil. Anjeneral, pwodiksyon ak pwosesis kefir dwe ale nan engredyan, prechofe, omojenizasyon, esterilizasyon, refwadisman dlo, vaksinasyon, Canning, fèmantasyon anaerobik, refwadisman dlo, brase, anbalaj, elatriye.
Fermentasyon anaerobik nan KEFIR se yon pwosesis operasyon aseptik, kidonk li nesesè yo kreye yon sistèm operasyon aseptik ak yon gwo tanperati esterilizasyon gaz vapè dèlko ekipe ak tank la fèmantasyon.
Yogout se kontinyèlman pwodwi nan yon anviwònman fèmen, epi li se chak eleman kle ki konekte sistematik pa tuyaux yo anpeche domaj nan mikwo -òganis nan lè a epi asire pite a nan pwodwi an.
Yogout se chalè trete nan yon fason ki koresponn elimine tout mikwo -òganis patojèn, se konsa tanperati a esterilizasyon dwe entèdi kontwole.
Si tanperati a anbyen se twò wo, eleman yo nitrisyonèl nan yogout la pral domaje, epi si tanperati a anbyen se twò ba, efè a esterilizasyon pa kapab reyalize. Sepandan, vapè dlo-wo tanperati ki te pwodwi pa gwo tanperati esterilizasyon gaz la vapè dèlko ka itilize yo ajiste tanperati a anbyen ak tanperati dapre kondisyon yo pou yogout esterilize. Presyon k ap travay la pa sèlman reyalize valè esterilizasyon an, men tou asire prezèvasyon konplè eleman nitritif yogout la.
Post tan: Sep-15-2023
