Anjeneral, lavi etajè fwi limite. Fwi yo trè gate ak deteryore nan tanperati chanm. Menm si yo nan frijidè, lavi sa a ki etajè kapab fèt sèlman pwolonje nan yon kèk semèn. Anplis de sa, yon gwo kantite fwi se souvan unsalable chak ane ak swa pouri nan jaden yo oswa sou depa yo, ki fè kiltivatè fwi ak komèsan trè detrès. Se poutèt sa, siye, pwosesis ak revann nan fwi te vin yon lòt chanèl lavant enpòtan. An reyalite, nan adisyon a konsomasyon dirèk nan fwi, gwo twou san fon pwosesis te tou te yon gwo tandans nan devlopman nan endistri a nan dènye ane yo. Nan jaden an nan pwosesis gwo twou san fon, fwi sèk yo ki pi komen an, tankou rezen chèch, mango sèk, tranch bannann, elatriye, ki se tout te fè pa siye fwi fre. soti, ak pwosesis la siye se inséparabl soti nan dèlko a vapè. Fwi a seche pa sèlman konsève gou a dous nan fwi a, men tou diminye pèt la pandan transpò. Li kapab di ke li touye de zwazo ak yon sèl wòch.
Kòm non an sijere, fwi sèk se yon manje ki fèt pa siye fwi. Natirèlman, li kapab tou gen pou solèy-seche, lè-seche, kwit, oswa seche ak yon dèlko vapè, oswa vakyòm friz-seche. Pifò moun ki renmen manje fwi dous, men si ou manje twòp nan yon sèl fwa, ou pral santi ou fatige ak plen, men ou ka itilize yon dèlko vapè a vapè sa yo fwi. Si seche fè fwi sèk, pa sèlman pral gou a pa dwe tankou fò, men tan an depo yo pral pi long, gou a pral crisper, epi li pral pi bon yo pote.
Siye a se pwosesis la nan konsantre sik la, pwoteyin, grès ak fib dyetetik nan fwi a, ak vitamin ap tou ap konsantre. Solèy-siye ekspoze fwi a nan lè ak limyè solèy la, ak chalè-labile eleman nitritif tankou vitamin C ak vitamin B1 yo prèske konplètman pèdi. Dèlko a vapè yo itilize pou siye fwi gen kontwòl tanperati entelijan, ekipman pou enèji sou demann, e menm chofaj. Li ka evite destriksyon nan eleman nitritif ki te koze pa tanperati ki wo pandan siye, epi kenbe gou a ak nitrisyon nan fwi a nan yon gwo limit. Si tankou yon bon teknoloji li ka sèvi mache a anpil e mwen kwè ke li ka diminye fatra a nan fwi nan yon gwo limit.
Metòd tradisyonèl tankou siye solèy ak siye lè pran yon bon bout tan, e gen sèten faktè ensèten. Si li lapli, li ka lakòz fwi yo undried yo vin mwazi ak deteryore, ak fwi a pral tou deteryore pandan pwosesis la siye. Li mande pou yon anpil nan vire manyèl, ak fwi a sèk pral gen koulè inegal ak aparans mouye. Sik la, pwoteyin, grès ak divès kalite mineral, vitamin, elatriye nan fwi a pral konsantre pandan pwosesis la siye, epi yo pral ekspoze nan lè a pandan pwosesis la siye. Anba limyè solèy la ak limyè solèy la, plis vitamin yo pral pèdi, ak metòd sa a pa ka satisfè bezwen yo nan gwo-echèl pwodiksyon.
Sèvi ak yon dèlko vapè fè fwi sèk elimine enkyetid sa yo. Sèvi ak yon dèlko vapè sèk fwi sèk gen avantaj sa yo: Premyèman, pwosesis la siye pa pral afekte pa anviwònman an; Dezyèmman, li ka anpil amelyore efikasite nan pwodiksyon nan fwi sèk; Twazyèmman, li ka byen prezève sa ki nan fwi yo. Kontni an nitrisyonèl ak entegrite nan nan aparans la ki byen konsève yo bèl, bon gou ak nourisan; Katriyèmman, lè l sèvi avèk yon dèlko vapè pou siye fè fwi sèk gen gwo efikasite tèmik ak se trè pratik yo opere, konsa ekonomize plis resous imen ak pri.