Anjeneral, lavi etajè fwi limite. Fwi yo trè gate ak deteryore nan tanperati chanm. Menm si yo nan frijidè, lavi etajè a ka sèlman pwolonje a kèk semèn. Anplis de sa, yon gwo kantite fwi souvan pa vann chak ane epi swa pouri nan jaden yo oswa sou depa yo, sa ki fè kiltivatè fwi ak komèsan anpil detrès. Se poutèt sa, seche, pwosesis ak revann fwi te vin yon lòt chanèl lavant enpòtan. An reyalite, nan adisyon a konsomasyon dirèk nan fwi, pwosesis gwo twou san fon tou te yon gwo tandans nan devlopman nan endistri a nan dènye ane yo. Nan jaden an nan pwosesis gwo twou san fon, fwi sèk yo se pi komen an, tankou rezen chèch, mango sèk, tranch bannann, elatriye, ki fè yo tout seche fwi fre. soti, ak pwosesis la siye se inséparabl nan dèlko a vapè. Fwi sèk la pa sèlman kenbe gou a dous nan fwi a, men tou, diminye pèt la pandan transpò. Li ka di ke li touye de zwazo ak yon sèl kout wòch.
Kòm non an sijere, fwi sèk se yon manje ki fèt pa siye fwi. Natirèlman, li kapab tou seche solèy, lè sèk, kwit, oswa seche ak yon dèlko vapè, oswa vakyòm friz. Pifò moun renmen manje pi dous fwi, men si ou manje twòp nan yon sèl fwa, ou pral santi ou fatige ak plen, men ou ka itilize yon dèlko vapè pou vapè fwi sa yo. Si seche pou fè fwi sèk, non sèlman gou a pa pral osi fò, men tan an depo yo pral pi long, gou a pral crisper, epi li pral pi pratik yo pote.
Siye se pwosesis pou konsantre sik, pwoteyin, grès ak fib dyetetik nan fwi a, epi vitamin yo pral konsantre tou. Siye solèy la se ekspoze fwi a nan lè ak limyè solèy la, ak eleman nitritif chalè-labile tankou vitamin C ak vitamin B1 yo prèske konplètman pèdi. Dèlko a vapè yo itilize pou siye fwi gen kontwòl tanperati entelijan, rezèv enèji sou demann, e menm chofaj. Li ka evite destriksyon nan eleman nitritif ki te koze pa tanperati ki wo pandan siye, epi kenbe gou ak nitrisyon fwi a nan yon gwo limit. Si tankou yon teknoloji bon Li ka sèvi mache a anpil e mwen kwè ke li ka diminye fatra nan fwi nan yon gwo limit.
Metòd tradisyonèl yo tankou siye solèy ak lè siye pran yon bon bout tan, e gen sèten faktè ensèten. Si lapli tonbe, li ka lakòz fwi ki pa sèk yo vin mwazi ak deteryore, epi fwi a ap deteryore tou pandan pwosesis siye a. Li mande anpil vire manyèl, ak fwi sèk la pral gen koulè inegal ak aparans rache. Sik, pwoteyin, grès ak divès kalite mineral, vitamin, elatriye nan fwi a pral konsantre pandan pwosesis la siye, epi yo pral ekspoze nan lè a pandan pwosesis la seche. Anba limyè solèy la ak limyè solèy la, plis vitamin yo pral pèdi, ak metòd sa a pa ka satisfè bezwen yo nan pwodiksyon gwo echèl.
Sèvi ak yon dèlko vapè pou fè fwi sèk elimine enkyetid sa yo. Sèvi ak yon dèlko vapè pou sèk fwi sèk gen avantaj sa yo: premye, pwosesis la siye p ap afekte pa anviwònman an ankò; dezyèmman, li ka amelyore anpil efikasite pwodiksyon fwi sèk; twazyèm, li ka byen prezève sa ki nan fwi yo. Kontni nitrisyonèl ak entegrite aparans ki byen konsève yo bèl, bon gou ak nourisan; katriyèm, lè l sèvi avèk yon dèlko vapè pou siye fè fwi sèk gen gwo efikasite tèmik epi li trè pratik yo opere, kidonk ekonomize plis resous imen ak pri.