A múltban a fertőtlenítési folyamat áztató vagy főzési fertőtlenítést használhat. A főzési fertőtlenítés az, hogy az asztali edényeket forrásban lévő vízbe helyezzük 2-5 percig, de ez a módszer nagyon könnyű színkülönbséget vagy deformációt okozhat. A fertőtlenítés áztatása az a speciális asztali edények kezelése, amelyek nem ellenállnak a magas hőmérsékletnek. A fertőtlenítőport, a kálium -permanganátot és más fertőtlenítőszereket használják az áztatáshoz. Ülés közben az asztali edényeket 15-30 percig kell áztatni. Átadás után tisztítsa meg folyó vízzel, hogy a gyógyszermaradványok tartalmát nehéz elérni, de ez nagyon veszélyes lesz.
Az utóbbi években azonban a gőzfertőtlenítés létezése jelentős mértékben megoldotta a fenti két fertőtlenítési módszer hiányosságait. A gőzfertőtlenítés az, hogy a mosott asztali edényeket gőzszekrénybe vagy egy gőzdobozba helyezzük fertőtlenítésre 100 ° C hőmérsékleten 10 percig. Ennek előnye, hogy a hatás nagyon jó, nem könnyű a kémiai maradványokat az asztali edényeken hagyni, a hőmérséklet szabályozható, és nem könnyű deformálódni.
A nemesi gőzgenerátor párosítható a gyártósorral az asztali edények mosásához, a mosogatógép melegítéséhez az elülső gyártósorban, és gőzt szállíthat a hátsó gyártósorhoz fertőtlenítés céljából. Egy eszközzel két probléma megoldható. A gőztermelés gyors és a gőzmennyiség nagy. A vízkezelési intézkedéseket a felhasználó helyének megfelelően kell biztosítani.