54 kW -os elektromos gőzgenerátor a fagylaltkészítéshez

1. sterilizálás.
Miután az összes összetevőt egyenletesen keverjük, gőzgenerátort kell használnunk az összetevők sterilizálására. Természetesen ellenőriznünk kell a gőzgenerátor hőmérsékletét a sterilizálási folyamat során. Ha a hőmérséklet túl magas, akkor ez befolyásolja a fagylalt minőségét. Íz, ha a hőmérséklet túl alacsony, a sterilizáció nem lesz teljes, tehát hogyan lehet hatékonyan megölni a baktériumokat anélkül, hogy befolyásolná a fagylalt ízét?
Valójában a fagylaltgyár gőzgenerátort használ a sterilizáláshoz, amely elsősorban pasztőröz. A fagylaltgyár egy gőzgenerátort használ állandó hőmérsékleten sterilizálására. Körülbelül fél órát tart, hogy teljesen megölje a baktériumokat és a baktériumokat. , a penész stb. Mind megölnek, ami teljes mértékben biztosíthatja, hogy a fagylalt higiéniája és tisztasága elérje a szabványt.
Miért használjon gőzgenerátort sterilizáláshoz? Milyen előnyökkel jár? Valójában a fagylaltgyár nagymértékben csökkentheti a fagylalt táplálkozási veszteségét, miközben gőzgenerátort használ a pasztőrözéshez, ezáltal biztosítva a fagylalt eredeti ízét. És a gőzgenerátor által termelt gőz nagyon tiszta, zöld és szennyezésmentes, és a termelési folyamat során nem fog fennmaradni, ami különösen környezetbarát és egészséges.

2. Homogenizációs kezelés.
A pasztőrözési módszernek a nyersanyagok homogenizálását is meg kell homogenizálnia, és a hőmérsékletet a homogenizáció során kell szabályozni. Ha a hőmérséklet túl alacsony, akkor a nyálka viszkozitása növekszik, ami problémákat okoz a homogenizációs hatással. Ha a hőmérséklet túl magas, akkor a zsírfelhalmozás bekövetkezik, és a zsírsebesség is csökken.
A gőzgenerátort a fagylalt homogenizációs folyamatában használják, elsősorban azért, mert a gőzgenerátor pontosan képes szabályozni a hőmérsékletet a megfelelő tartományon belül, és folyamatosan állandó hőmérsékletű gőzt tud előállítani, és a gőz homogén fagylaltkészítménye finom textúrájú, kenés, stabil és tartós formával javíthatja a tágulási sebességet, csökkentheti a jégkristályosodást stb., És amikor a jégkrém keveréke, akkor jobb lehet, hogy a gőzkristályosodást stb.
Természetesen a hőmérséklet nagyon fontos a homogenizációs folyamatban, és van egy másik pont is, amely szintén nagyon fontos, azaz a nyomás. A homogenizációs folyamat során szabályozni kell a nyomásgőznyomást egy bizonyos tartományon belül, és a nyomás nem lehet túl alacsony vagy túl magas. A gőzgenerátor szintén nyomó edénykészülék, és melegítés közben bizonyos nyomást generál, tehát amikor a gőzgenerátort használja a hőmérséklet emelésére, a nyomást a homogenitáshoz szükséges nyomáshoz kell beállítani, és növelni kell a hőmérsékletet és nyomást gyakoroljon, hogy a homogenizációs hatás jobb legyen.