60 kW -os elektromos gőzgenerátor a pékséghez

Kenyér sütésekor a pékség a tészta mérete és alakja alapján beállíthatja a hőmérsékletet. A hőmérséklet még fontosabb a kenyér pirításához. Hogyan tarthatom a kenyérkemencém hőmérsékletét a tartományon belül? Ebben az időben elektromos fűtési gőzgenerátorra van szükség. Az elektromos gőzgenerátor 30 másodperc alatt gőzt bocsát ki, amely folyamatosan szabályozhatja a sütő hőmérsékletét.
A gőz zelatinizálhatja a kenyér tészta bőrét. A zselatinizáció során a tészta bőre rugalmas és kemény lesz. Amikor a kenyér sütés után hideg levegőt tapasztal, a bőr zsugorodik, ropogós textúrát képezve.
Miután a kenyér tésztát párolják, a felületi páratartalom megváltozik, amely meghosszabbíthatja a bőr száradási idejét, megakadályozhatja a tésztát a deformálódástól, meghosszabbíthatja a tészta tágulási idejét, és a sült kenyér térfogata növekszik és bővül.
A vízgőz hőmérséklete meghaladja a 100 ° C -ot, és a tészta felületére permetezve a hőt a tésztára továbbítja.
A jó kenyérkészítés ellenőrzött gőz bevezetését igényli. A teljes sütési folyamat nem használja a gőzt. Általában csak a sütőfázis első néhány percében. A gőzmennyiség többé -kevésbé, az idő hosszú vagy rövid, a hőmérséklet magas vagy alacsony. Állítsa be a tényleges helyzet szerint. A Tengyang kenyér sütése elektromos gőzgenerátor gyors gáztermelési sebességgel és nagy hőhatékonysággal rendelkezik. Az energiát négy szinten lehet beállítani, és az energiát a gőzmennyiség igénye alapján lehet beállítani. Személyesen szabályozza a gőz és a hőmérséklet mennyiségét, így nagyszerűvé teszi a kenyér sütését.