AH 360KW nagy teljesítményű, automatikus elektromos fűtésű gőzfejlesztő a tofu pordukciós folyamatban, kiemelt kép

AH 360KW nagy teljesítményű automata elektromos fűtésű gőzfejlesztő a tofu pordukciós folyamatban

Rövid leírás:

Mi a gőz fontos szerepe a tofu gyártási folyamatában?

A tofu hosszú múltra visszatekintő tápláló összetevő. A közvélemény tofu iránti szeretete elősegítette a tofukészítési technológia fejlődését és fejlődését. A tofu fő előállítási folyamata először a pépesítés, vagyis a szójababból szójatej készül; másodszor a megszilárdulás, vagyis a szójatej hő és koaguláns együttes hatására megszilárdul nagy mennyiségű vizet tartalmazó géllé, vagyis tofuvá. 2014-ben a „Traditional Tofu Making Techniques” bekerült a kínai nemzeti szellemi kulturális örökség reprezentatív projektjeinek negyedik csoportjába. Ezt a varázslatos kínai finomságot az áruértéke mellett egyre több kulturális konnotációval és öröklődési jelentőséggel kezdték felruházni.

Küldjön e-mailt nekünk

Termék részletek

Termékcímkék

A tofu gyártási folyamata nem bonyolult. A legtöbb eljárás ugyanaz, beleértve a mosást, áztatást, őrlést, szűrést, forralást, megszilárdítást és formázást. Jelenleg az új tofugyárak gőzfejlesztőket használnak főzéshez és fertőtlenítéshez. Az eljárás hőforrást biztosít, a gőzfejlesztő pedig magas hőmérsékletű gőzt állít elő, amely a pépfőző berendezéshez csatlakozik az őrölt szójatej főzéséhez. A pépesítés módja a különböző gyártási körülményektől függ, és megvalósítható kályhavas edényes pépesítési módszerrel, nyitott tartályos gőzpépesítési módszerrel, zárt túlfolyós pépesítési módszerrel stb. A pépesítési hőmérsékletnek el kell érnie a 100°C-ot, és a főzési idő ne legyen túl hosszú. .

A tofu üzletemberek számára minden nap át kell gondolni, hogyan kell gyorsan főzni a szójatejet, hogyan készítsenek finom tofut, és hogyan adják el forrón a tofut. Egy tofukészítő főnök egyszer arról panaszkodott, hogy minden reggel 300 kiló szójababot kell felforralnia, hogy tofut készítsen. Ha nagy edényt használ a főzéshez, nem fogja tudni egyszerre befejezni. A főzés során pedig a melegre is figyelni kell, meg kell várni, hogy a szójatej átmenjen három emelkedés és három leesés folyamatán, mielőtt felkanalazná a szójatejet és kinyomná. Néha nem megfelelő a főzési idő. Ha a szójatejet egy kicsit tovább főzzük, pépes ízű lesz, és a tofu nem sül meg jól.

Tehát milyen jó módszerek vannak a szójatej gyors és jó főzésére, valamint a tofugyártás hatékonyságának javítására? Valójában az ilyen problémák elkerülhetők, ha pépfőzéshez speciális gőzfejlesztőt használnak.

A Nobeth pépfőzéshez használt speciális gőzfejlesztője gyorsan gőzt termel, és 3-5 percen belül telített gőzt képes előállítani az indítás után; a hőmérséklet és a nyomás saját igényei szerint állítható, így rengeteg időt és munkaerőt takaríthat meg, miközben biztosítja a hőt és javítja a tofu ízét.