A legtöbb modern fagylalt feldolgozása és előállítása mechanikus berendezésekkel történik, amelyekben gőzfejlesztőket használnak az összetevők homogenizálására, sterilizálására és egyéb eljárásokra. A fagylalt kiváló alapanyag-aránnyal és finom kidolgozással készül. Az előállított fagylalt is puha és finom, illatos illatú. Szóval, hogyan használ egy fagylaltgyár gőzfejlesztőket jó minőségű és jó ízű fagylalt tömeggyártásához?
1. Sterilizálás.
Miután az összes hozzávalót egyenletesen elkevertük, gőzfejlesztővel kell sterilizálni a hozzávalókat. Természetesen a sterilizálási folyamat során ellenőriznünk kell a gőzfejlesztő hőmérsékletét. Ha a hőmérséklet túl magas, az befolyásolja a fagylalt minőségét. Kóstolja meg, ha a hőmérséklet túl alacsony, a sterilizálás nem lesz alapos, tehát hogyan lehet hatékonyan elpusztítani a baktériumokat anélkül, hogy befolyásolná a fagylalt ízét?
Valójában a fagylaltgyár gőzfejlesztőt használ a sterilizáláshoz, amelyet főleg pasztőröznek. A fagylaltgyár gőzfejlesztővel fogja sterilizálni állandó hőmérsékleten. Körülbelül fél óráig tart, hogy teljesen elpusztítsa a baktériumokat és a kórokozókat. , penész stb. mind elpusztul, ami azt is teljes mértékben biztosíthatja, hogy a fagylalt higiéniája és tisztasága elérje a szabványt.
Miért használjunk gőzfejlesztőt a sterilizáláshoz? Milyen előnyökkel jár? Valójában a fagylaltgyár nagymértékben csökkentheti a fagylalt tápanyagveszteségét, miközben gőzfejlesztőt használ a pasztőrözéshez, így biztosítva a fagylalt eredeti ízét. A gőzfejlesztő által termelt gőz pedig nagyon tiszta, zöld és szennyeződésmentes, és nem termel maradékot a gyártási folyamat során, ami különösen környezetbarát és egészséges.
2. Homogenizációs kezelés.
A pasztőrözési eljárás során az alapanyagokat is homogenizálni kell, és a homogenizálás során a hőmérsékletet is szabályozni kell. Ha a hőmérséklet túl alacsony, a nyálka viszkozitása megnő, ami problémákat okoz a homogenizációs hatással. Ha a hőmérséklet túl magas, zsírlerakódás következik be, és a zsírtartalom is csökken.
A gőzfejlesztőt a fagylalt homogenizálási folyamatában használják, főleg azért, mert a gőzfejlesztő pontosan tudja szabályozni a hőmérsékletet a megfelelő tartományon belül, és folyamatosan állandó hőmérsékletű gőzt tud előállítani, és a gőz homogén fagylalt termék finom textúrájú, kenés, stabil és tartós forma, javíthatja a tágulási sebességet, csökkentheti a jégkristályosodást stb., És ha a fagylaltkeveréket összekeverik, jobb lehet gőzfejlesztővel homogenizáljuk.
Természetesen a hőmérséklet nagyon fontos a homogenizálási folyamatban, de van egy másik pont, ami szintén nagyon fontos, vagyis a nyomás. A homogenizálási folyamat során a nyomás gőznyomását egy bizonyos tartományon belül kell szabályozni, és a nyomás nem lehet túl alacsony vagy túl magas. A gőzfejlesztő egyben nyomástartó edény is, és felmelegedés közben bizonyos nyomást hoz létre, így a gőzfejlesztő segítségével a hőmérséklet emelésére a nyomást a homogenitáshoz szükséges nyomásra kell állítani, és a hőmérsékletet növelni kell. és nyomás alá helyezzük, hogy a homogenizációs hatás jobb legyen.
Feladás időpontja: 2023. május 12
