Az ételnek megvan a maga eltartási ideje. Ha nem figyel az ételek megőrzésére, baktériumok fordulnak elő, és az ételek elrontását okozják. Néhány elrontott ételt nem lehet enni. Annak érdekében, hogy az élelmiszer -termékeket hosszú ideig megőrizze, az élelmiszeripar nemcsak tartósítószereket ad hozzá az eltarthatóság meghosszabbításához, hanem gőzmotorokat is használ, hogy gőzt generáljon az élelmiszerek sterilizálására a csomagolás után vákuumkörnyezetben. Az élelmiszercsomagban levő levegőt kinyerik és lezárják, hogy a levegőben a levegő fenntartsa. Ha ritka, akkor kevesebb oxigén lesz, és a mikroorganizmusok nem tudnak túlélni. Ilyen módon az étel elérheti a frissesség megőrzésének funkcióját, és az élelmiszer eltarthatósági időtartama meghosszabbítható.
Általában a főtt ételek, mint például a hús, nagyobb valószínűséggel baktériumokat szaporítanak, mivel gazdagok nedvességtartalmú, fehérje és más tápanyagok. A vákuumcsomagolás utáni további sterilizálás nélkül maga a főtt hús továbbra is baktériumokat tartalmaz a vákuumcsomagolás előtt, és ez továbbra is a főtt hús elrontását okozza a vákuumcsomagolásban alacsony oxigén környezetben. Akkor sok élelmiszeripar dönt, hogy tovább hajtja a magas hőmérsékletű sterilizációt gőzgenerátorokkal. Az ilyen módon kezelt ételek hosszabb ideig tartanak.
A vákuumcsomagolás előtt az ételek továbbra is baktériumokat tartalmaznak, tehát az ételt sterilizálni kell. Tehát a különféle ételek sterilizációs hőmérséklete eltérő. Például a főtt ételek sterilizálása nem haladhatja meg a 100 Celsius fokot, míg egyes élelmiszerek sterilizálásának meghaladnia kell a 100 Celsius fokot a baktériumok elpusztítása érdekében. A gőzgenerátor különféle igények szerint állítható be, hogy megfeleljen a különféle típusú élelmiszer -vákuumcsomagolás sterilizációs hőmérsékletének. Ilyen módon az ételek eltarthatósága meghosszabbítható.
Valaki egyszer végzett hasonló kísérletet, és megállapította, hogy ha nincs sterilizálás, egyes ételek felgyorsítják a romlás sebességét a vákuumcsomagolás után. Ha azonban a vákuumcsomagolás után sterilizálási intézkedéseket hajtanak végre, a különféle követelmények szerint a legnépszerűbb sterilizációs gőzgenerátor hatékonyan meghosszabbítja a vákuumcsomagolt élelmiszerek eltarthatóságát, 15 napról 360 napra. Például a tejtermékeket szobahőmérsékleten lehet tárolni a vákuumcsomagolást és a gőz sterilizálását követő 15 napon belül; A füstölt csirke termékek 6-12 hónapig, vagy még hosszabb ideig tárolhatók a vákuumcsomagolás és a magas hőmérsékletű gőz sterilizálás után.
A postai idő: december-13-2023
