Úgy gondolom, hogy sok élelmiszer-feldolgozó gyártó számára nem idegen a szendvicsfazék. A bevonatos edények hőforrást igényelnek. Különböző hőforrások szerint a köpenyes edényeket elektromos fűtőköpenyes edényekre, gőzfűtéses köpenyes edényekre, gázfűtéses köpenyes edényekre és elektromágneses fűtőköpenyes edényekre osztják. Az alábbiakban a szendvics edények különböző típusait elemezzük abból a két szemszögből, amely mindenkit leginkább foglalkoztat – a berendezések energiafogyasztása és üzemeltetési költségei, valamint a gyártás biztonsága.
Az elektromos fűtőköpennyel ellátott edény elektromos fűtésen és hőátadó olajon keresztül hőt vezet a burkolattal ellátott edénybe. Ez egy szerves hőterhelésű kemence és egy burkolatos fazék kombinációja. Szerves hőkemencét, mint speciális berendezést a Minőségfelügyeleti Hivatalnak kell felügyelnie. A jelenleg forgalomban lévő elektromos fűtésű hőátadó olajköpenyes kazán zárt szerves hőkemence. Az elektromos fűtőolaj hőmérsékletének növekedésével a hőátadó olaj elszennyeződik. A zárt kemencéből hiányoznak a szükséges biztonsági berendezések és bővítők, és nagy a robbanásveszély. Magas, nem biztonságos, a szendvicsedény nyomása 0,1 MPA-nál alacsonyabb atmoszférikus nyomástartó edényként, és 0,1 MPA-nál nagyobb nyomástartó edényben.
A hőhordozó olaj nagy fajlagos hőkapacitással és forrásponttal rendelkezik, hőmérséklete elérheti a 300 Celsius fokot, a fűtőfelület egyenletes. A vállalkozások azonban általában nem veszik figyelembe a villamosenergia-fogyasztást a termelésben. Legyen szó elektromos fűtőrudas fűtésről vagy elektromágneses energiával történő fűtésről, az áram költsége viszonylag magas. Ráadásul a legtöbb hőforrás 380 V-os áramot használ, és egyes termelési környezetek feszültsége nem éri el a határértéket. Például egy 600 literes szendvicsfazék elektromos teljesítménye körülbelül 40 kW. Feltételezve, hogy az ipari villamosenergia-fogyasztás 1 jüan/kWh, az óránkénti villamosenergia-költség 40*1=40 jüan.
A gázfűtéses köpenyes fazék a gáz (földgáz, cseppfolyósított kőolaj, széngáz) elégetésével hőt vezet a köpenyes edénybe. Ez egy gáztűzhely és egy szendvicsfazék kombinációja. A gázkemence hőmérséklete erősen szabályozható, a gázkemence tűzereje erős, de a láng összegyűlik, a szénlerakódás könnyen kokszolható, a fűtési sebesség lassabb, mint a gőz- és elektromos fűtésnél. Egy 600 literes szendvicsfazéknál a földgáz energiafogyasztása körülbelül 7 köbméter óránként, a földgázé pedig köbméterenként 3,8 jüan, az óránkénti gázdíj pedig 7*3,8=19 jüan.
A gőzfűtő köpenyes edény a külső magas hőmérsékletű gőzön keresztül hőt vezet a burkolattal ellátott edénybe, és a gőz mozog. A szendvicsfazék fűtőfelülete nagyobb, a fűtés egyenletesebb. A villamos energiához és a gázhoz képest a termikus hatásfok magasabb. , A gőz mérete állítható, és sok vállalkozás számára ez az első választás. A gőzköpenyes kazánok paraméterei általában üzemi gőznyomást biztosítanak, pl. 0,3 MPa, egy 600 literes köpenyes kazán kb. 100 kg/l párologtatási kapacitást igényel, egy 0,12 tonnás gáztüzelésű modulos gőzfejlesztő, maximum 0,5 MPa gőznyomás, modulok egymástól függetlenül működhetnek, a földgáz pedig a Fogyasztás az 4,5-9 m3/h, a gázt igény szerint szállítják, a földgázt 3,8 jüan/m3-re számolják, az óránkénti gázköltség pedig 17-34 jüan.
Az elemzés azt mutatja, hogy a biztonság és az üzemeltetési költségek szempontjából a szendvicskazános gőzfejlesztők használata energia- és pénztakarékosabb, a gyártás biztonsága pedig biztonságosabb.
Feladás időpontja: 2023. június 16
